ข้าวกล้องต้ม หมูสับ

ถ้าพูดถึงเมนูที่ค้นหาบ่อยสุดอย่าง “ข้าวต้ม” เราว่าทำกินเองคุ้มมาก เพราะคุมรสชาติได้และอุ่นท้องสุดๆ รอบนี้เราเลือกทำเป็น “ข้าวกล้องต้มหมูสับ” เพราะอยากได้ความอยู่ท้องแบบไม่หนักเกินไป และได้สัมผัสหนึบๆ ของข้าวกล้องด้วย วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับตามที่มีได้เลย) - ข้าวกล้องหุงสุก (แนะนำข้าวเย็นก็ได้) 1 ถ้วย - หมูสับ 150 กรัม - น้ำเปล่า/น้ำซุป 3–4 ถ้วย (ชอบข้นใส่ลด/ชอบน้ำเพิ่มได้) - กระเทียมสับเล็กน้อย - ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, เกลือ/พริกไทย - ขิงซอย, ต้นหอม, ผักชี (เพิ่มความหอม) - ไข่ลวก/ไข่ต้ม (ท็อปปิ้งเสริมอิ่ม) วิธีทำแบบที่เราทำประจำ 1) ตั้งหม้อใส่น้ำหรือน้ำซุป พอเดือดใส่กระเทียมสับลงไปให้หอม 2) ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ (หรือจะใส่รวนก็ได้) ใส่ลงหม้อ รอให้หมูสุก 3) ใส่ข้าวกล้องหุงสุกลงไป แล้วคนให้กระจาย จากนั้นเคี่ยวไฟกลางอ่อน 5–10 นาที ข้าวจะเริ่มแตกตัวเป็นข้าวต้ม 4) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส และพริกไทย ชิมให้ได้รสกลมกล่อม 5) ปิดไฟแล้วใส่ขิงซอย โรยต้นหอมผักชี กินตอนร้อนๆ คือดีมาก ทริคให้ข้าวต้มอร่อย (โดยเฉพาะข้าวกล้อง) - ถ้าใช้ข้าวกล้องสุกใหม่ๆ จะหนึบกว่า ถ้าอยากให้ละมุนขึ้นให้เคี่ยวนานขึ้นอีกนิด - ถ้าอยากได้เนื้อข้าวต้มเนียนๆ ให้เติมน้ำทีละนิดระหว่างเคี่ยว แล้วคนบ่อยๆ กันติดก้นหม้อ - หมูสับให้นุ่ม: ลองหมักหมูกับซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย + น้ำมันงา (ถ้ามี) ก่อนใส่หม้อ 10 นาที ไอเดียเพิ่มความอร่อยแบบ “ข้าวต้ม” ร้านโปรด - ใส่เห็ดหอม/เห็ดเข็มทอง เพิ่มความหวานธรรมชาติ - ใส่ผักกาดขาวหรือฟัก ช่วยให้ซุปหวานขึ้น - เสิร์ฟคู่กับไข่ลวก + พริกไทยเยอะๆ คือฟิน เมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเช้า หรือวันไหนอยากกินอะไรเบาๆ สบายท้อง ใครลองทำ “ข้าวกล้องต้มหมูสับ” แล้วชอบแบบข้นหรือแบบน้ำเยอะ มาบอกกันได้เลยนะคะ