กล้วยแดงเชื่อม

ใครกำลังเล็ง “กล้วยแดงเชื่อม 7-11” แล้วลังเลว่าควรกินแบบไหนถึงจะอร่อยสุด เราลองมาหลายรอบจนได้ทริคส่วนตัวค่ะ (ขนมไทยในวัยเด็กจริง ๆ) ตัวนี้จะมาเป็นถ้วยพร้อมซองกะทิ แนะนำเลยว่า “กะทิราดทีหลัง” จะได้ความหอมมันชัดและหน้ากะทิไม่แยกชั้นง่าย วิธีกิน 2 แบบที่ลองแล้วต่างกันชัด 1) แบบเวฟก่อน: เวฟตามคำแนะนำบนฝา (เวลาประมาณสั้น ๆ ตามไมโครเวฟแต่ละร้าน) เนื้อกล้วยจะนิ่มขึ้นและหนึบแบบละลายในปากมากกว่าเดิม น้ำเชื่อมจะอุ่น ๆ หอมขึ้น กินแล้วให้ฟีลเหมือนกล้วยเชื่อมทำใหม่ ๆ จากร้านขนมไทย 2) แบบเย็น/ใส่น้ำแข็ง: เหมาะกับวันที่อยากของหวานสดชื่น เนื้อกล้วยจะเด้งและหนึบกว่า เคี้ยวสนุกแต่มีโอกาสติดฟัน/ติดเหล็กจัดฟันได้ง่ายกว่า (คนจัดฟันอาจต้องระวังนิดนึง) ถ้าจะกินแบบนี้ แนะนำให้ตัดกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนราดกะทิ จะกินง่ายขึ้นมาก ทริคเล็ก ๆ ให้กินฟินขึ้น - ราดกะทิทีหลังเสมอ และลอง “คลุกกะทิกับน้ำเชื่อมนิดเดียว” ก่อนตัก จะได้รสหวานมันบาลานซ์ ไม่มันโดด - ถ้าเวฟแล้วกลัวเลี่ยน: บีบกะทิแค่ครึ่งซองก่อน แล้วค่อยเติมทีหลังตามชอบ - อยากได้ความหอมเหมือนทำเอง: เวฟเสร็จแล้วพักไว้ 30 วินาทีให้ไอน้ำเซ็ตตัว เนื้อจะนุ่มกำลังดี ไม่แฉะ แล้วถ้าเทียบกับ “กล้วยน้ำว้าเชื่อม” ล่ะ? ส่วนตัวรู้สึกว่ากล้วยน้ำว้าเชื่อมจะให้เนื้อแน่นนุ่มแบบคุ้นเคย หวานนวล ๆ กินง่าย ส่วนกล้วยแดงเชื่อมจะมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่เด้งหนึบกว่า สีสวย และเข้ากับกะทิข้น ๆ มาก ใครชอบขนมไทยแนวหนึบ ๆ น่าจะถูกใจกล้วยแดงมากกว่า สรุปจากที่ลอง: ถ้าอยากนุ่มละมุนให้เวฟก่อน แต่ถ้าชอบเคี้ยวหนึบสดชื่น กินเย็นใส่น้ำแข็งก็อร่อยไปอีกแบบ ลองแล้วมาเล่าให้ฟังหน่อยว่าชอบแบบไหนกว่ากัน!