EP:68นึ่งข้าวเหนียวด้วยกระชอน🤤

หลายคนอาจสงสัยว่าการนึ่งข้าวเหนียวด้วยกระชอนนั้นแตกต่างจากวิธีนึ่งแบบใช้ลังถึงอย่างไร สำหรับประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการใช้ง่ายกระชอนเล็กๆ ที่มีขนาดเหมาะสมจะช่วยกระจายไอน้ำได้ดี ทำให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงและไม่แฉะ นอกจากนี้การเลือกข้าวเหนียวเขี้ยวงูเชียงรายก็สำคัญ เพราะข้าวชนิดนี้มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ เหมาะกับการนึ่งแบบนี้ ขั้นตอนง่ายๆ คือแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออกให้สะเด็ด แล้วใส่ข้าวลงในกระชอนที่เตรียมไว้ นึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที นำข้าวออกมาใช้พายคลุกเพื่อช่วยให้ข้าวเรียงตัวสวยและไม่ติดกัน ทำซ้ำขั้นตอนนึ่ง 2-3 ครั้งจนได้ข้าวเหนียวหอมอร่อย นอกจากนี้ลองเลือกกระชอนที่มีตาข่ายถี่เพื่อให้ข้าวไม่เล็ดลอดลงไปในหม้อน้ำด้วยนะครับ ที่สำคัญคือการตรวจสอบน้ำในหม้อนึ่งให้มีตลอดเวลา เพื่อให้ไอน้ำปกคลุมข้าวเหนียวอย่างสม่ำเสมอ วิธีนี้ช่วยให้ข้าวสุกทั่วทั้งกระชอนได้อย่างดี มื้อข้าวเหนียวที่ได้จะนุ่มเหนียว พร้อมทานกับอาหารหลากหลายอย่าง เช่น ส้มตำ ไก่ย่าง หรือข้าวเหนียวมะม่วง ก็อร่อยฟินไม่แพ้กันเลยครับ