フクイノセイカ」ディナーショー、無事に終演いたしました！ 準備には多くの時間を費やしましたが、今はそれ以上の大きな達成感と感謝の気持ちでいっぱいです。 目の前で繰り広げられるセイカさんの圧倒的な歌声と、私たちの料理が共鳴し合う、まさに特別な一夜となりました。 お越しいただいた皆様の笑顔、そして会場を包む温かな拍手に、スタッフ一同心から癒やされ、力をいただきました。 福井の豊かな食材を使った一皿一皿が、美しい音楽とともに皆様の心に届いていれば幸いです。 素晴らしいパフォーマンスを届けてくださったフクイノセイカさん、そして大切な時間を当店で過ごしてくださった皆様、本当に

福井のテンダロッサさんで最高の食事会！ 旬の食材とワインに囲まれて、仲間との会話も最高に盛り上がりました。 美味しいものを食べて笑う。これ以上のリフレッシュはありませんね✨ しっかり充電したので、今週もビストロシャルム元気に営業します！ #福井県大野市 #ビストロシャルム #テンダロッサ

🍽️ 今週末のディナーショーに向けて：赤身の極み、越前福牛の仕込み 皆さま、こんにちは。ビストロシャルムです。 今週末はいよいよ**「セイカさんディナーショー」**が開催されます！特別な夜を彩るメインディッシュのために、村田シェフが本日、素晴らしいお肉を仕入れました。 福井が誇るブランド牛の中でも、今回は大変希少な**「越前福牛」の赤毛和種（あかうし）**をご用意いたします。 🥩 越前福牛「赤牛」の魅力 越前福牛の赤牛は、なんといってもそのヘルシーで濃厚な「赤身」が最大の特徴です。余分な脂肪が少なく、噛むほどに肉本来の力強い旨味が口いっぱいに広がります。 今回使用する

道の駅「荒島への郷」5周年おめでとうございます！🎉 とんちゃん焼いて、岩魚を眺めて、最高のBBQ日和でした。司会の堀内久美子さん、相変わらずお美しくて見惚れてしまいました…✨ 大野の魅力がギュッと詰まった素敵な一日をありがとうございました！ #大野市 #道の駅 #5周年 #堀内久美子

シルバーノさんがテレビに出てる！✨ 福井で本場のベネチア料理を味わうならやっぱりここですね。 友人として、そして一ファンとして誇らしいです！ 皆さんもぜひチェックしてみてください。シルバーノ、お疲れ様！👏 #福井 #テレビ出演 #ベネチア料理 #イタリアン

春の息吹を感じる、地元の旬を凝縮したフルコース。 本日は越前漁港から届いたばかりの脂の乗ったサワラや、身の締まったヒラメ。 そして、私たちが大切にしている大野の「名水サーモン」を主役に、今しか味わえない一皿一皿をご用意いたしました。 特に「新ごぼうのポタージュ」は、大地の香りが口いっぱいに広がる、この時期だけの自信作です。 〆には、フランス料理のエッセンスを加えたビストロシャルム特製の「手鞠寿司」を。 名水サーモンとヒラメの繊細な味わいを、オリーブオイルとワインビネガーの香りと共にお楽しみいただきました。 「おおの味噌」を使ったブリュレまで、福井の食材を余すことなく使い切る。

越前の海の恵みを、一皿の芸術に。 越前海岸から届いた新鮮なカレイ。その立派な卵巣をたっぷり1.2kg使い、特別なテリーヌを仕込みました。 今回は、伝統的な魚のテリーヌに、鶏のムース（ムースリーヌ・ド・ヴォライユ）の技法を組み合わせたハイブリッド仕立て。魚介の透明感ある旨味と、鶏ムースの優しく濃厚なコクが、カレイの卵の食感を見事に引き立ててくれます。 一口ごとに広がる福井の旬を、ぜひゆっくりとお楽しみください。

【春の訪れ、越前町から「桜鯛」が届きました！】 見てください、この美しいピンク色！🌸 本日は越前町から、今が旬の立派な桜鯛が入荷しました。 この時期の真鯛は、産卵を控え体に栄養を蓄えているため、脂の乗りが格別。 そんな桜鯛を、本日は以下の仕立てでご用意します。 • カルパッチョ：とろけるような甘みと、越前の海の香りを感じて。 • ポワレ：皮目はパリッと、身はふっくらジューシーに焼き上げます。 さらに、この立派な頭からは最高の出汁が取れます！ フレンチの技法で丁寧に煮出したスープは、旨味が凝縮されていて思わずため息が出る美味しさですよ。 季節限定の「大野の春×

話題の名水サーモン仕入れました 大野市・名水サーモン学習会 2026年2月7日付の新聞記事より、大野市の「名水サーモン」に関する話題を要約しました。 • 実施内容 大野市立有終西小学校にて、地元で淡水養殖されている「名水サーモン」について学ぶ学習会が開催されました。 • 講師 同社共創部養殖グループの担当者が講師を務め、児童たちにレクチャーを行いました。 • 学習のポイント 稚魚から約20カ月かけて大切に育てられる工程や、大野の清らかな水が養殖に適していることなど、郷土の恵みと環境について解説されました。 • 給食での提供 当日の給食には「名水サーモンのフライ

先日の休日はマダムと勝山市の「洋食氷室」さんへ。 運ばれてきた瞬間、思わず声が出てしまったのがこの「分厚いトンテキ」！ この照りとボリューム、たまりません。前菜の盛り合わせからラザニアまで、どれも丁寧な仕事が伝わる一皿ばかりで、お酒がどんどん進んでしまいました。 生ビールにレモンサワー、そしてワインも2本……。 美味しい料理を囲んで、マダムとゆっくり語らう最高の休日になりました。 リーズナブルで心もお腹も大満足。ごちそうさまでした！