เมนูปีใหม่ผ่านไปเร็วเหมือนเงิน

ช่วงเทศกาลปีใหม่นั้น เวลามักจะผ่านไปเร็วมากเหมือนเงินที่ใช้จ่ายอย่างรวดเร็วเช่นกัน สำหรับผมหนึ่งในเมนูที่ช่วยเติมเต็มความสุขในช่วงเวลานี้คือ 'เฝอ' ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามที่มีเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยรสชาติที่ลงตัว ผมเคยทำเฝอในวันปีใหม่ที่บ้านกับครอบครัว ซึ่งได้ทั้งความสนุกในการเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการนั่งรอซดน้ำซุปหอมๆ ที่ให้ความอบอุ่นกายและใจ น้ำซุปของเฝอมีส่วนสำคัญที่สุด ควรเคี่ยวนานจนรสชาติกลมกล่อม และใส่เครื่องเทศอย่างอบเชย ดาวโป๊ยกั๊กและขิง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทาน นอกจากนั้น การเลือกเส้นเฝอที่เหนียวนุ่ม ก็ช่วยเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้น ส่วนท็อปปิ้งเช่น เนื้อสด เนื้อสุกหรือกุ้ง ตับและลูกชิ้นก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละครอบครัว ผมชอบที่จะใส่พริกขี้หนูสดและมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้กินแล้วสดชื่น ในวันที่วุ่นวายและผ่านไปเร็วเหมือนเงิน การได้ใช้เวลาร่วมกับคนที่รักพร้อมอาหารที่ทำด้วยใจอย่างเฝอนั้น ถือเป็นช่วงเวลาที่คุ้มค่าที่สุด และช่วยสร้างความทรงจำดีๆ ในวันปีใหม่ได้อย่างแท้จริง