Matcha by me🍵

การชงชา Matcha ที่ดีนั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพผงมัทฉะและวัตถุดิบที่ใช้ในการผสม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะ ผมขอแนะนำให้ลองใช้ผงมัทฉะพรีเมียมอย่างโตบิเอ็น (とび園) ที่มีความละเอียดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ นำมาชงกับน้ำแร่ที่มีความบริสุทธิ์สูง เช่น น้ำแร่น้ำแร่ฟูจิ (FUJI MINERAL WATER) เพื่อให้รสชาติชาออกมาเคลียร์ สดชื่น และกลมกล่อม ผมพบว่าเมื่อนำผงมัทฉะคุณภาพดีมาผสมกับน้ำแร่ที่เหมาะสม ช่วยทำให้กลิ่นของชาโดดเด่นขึ้นโดยไม่ขมเกินไป และยังเพิ่มความสดชื่นจากแร่ธาตุในน้ำ ทำให้ชาเหมาะกับการดื่มระหว่างวันหรือในช่วงที่ต้องการผ่อนคลาย ส่วนเทคนิคส่วนตัวที่ผมใช้คือการร่อนผงมัทฉะก่อนชงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นตั้งอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของชาเอาไว้ และใช้แปรงชาไม้ตีให้เกิดชั้นฟองนุ่ม ๆ บนผิวหน้า จะเพิ่มความนุ่มละมุนและดูน่าดื่มมากขึ้น นอกจากนี้การเลือกแก้วสำหรับดื่มก็มีผลต่ออรรถรส ลองใช้แก้วเซรามิคลายญี่ปุ่นดั้งเดิมเพื่อเพิ่มความรู้สึกเสมือนได้จิบชาที่ร้านเลยทีเดียว การแก้เบื่อจากเครื่องดื่มทั่วไปด้วยมัทฉะ ชงเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน และได้รับประโยชน์ทั้งในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงความสดชื่นจากวัตถุดิบแท้ นับว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพและชาเขียวครับ