🍋 Lemon Honey Cake Recipe (All told, no vest)
🍯🍋 Lemon Honey Cake Recipe (For Sliced To Sold)
🍋 Honey Lemon Cake Recipe (Egg No. 1)
8 × 8 inch Tray (12 pcs)
🟡 Dry mixture
150g cake flour
1 teaspoon baking powder
1 / 4 teaspoon baking soda
1 handful of salt
➡ Glide everything together.
🟡 Egg mixture
🥚 3 Number 1 Chicken Eggs
🟡 Water / fat mixture
🧊 95 grams of granulated sugar.
🍯 50 grams of honey.
🍴 30 grams of rice bran oil.
🧈 40 grams of warm melted butter (don't overheat)
🥛 fresh milk 50-60 ml
🍋 1 scratch lemon skin
* 🍋 1-1.5 tablespoons lemon juice (put on the back end!) 🍋
---
⭐ Step (100% non-clotting)
Step 1 - Sifting the dough
Powder + baking powder + baking soda + salt 1-2 glides
---
Step 2 ⭐ - Whisk Egg + Sugar
Beat with hand muzzle to brighten the egg color a little (no need to hit a lot)
---
⭐ Step 3 - Mix all the liquids together in another bowl:
Honey + Milk + Oil + Warm Melted Butter ➡ Stir until smooth (if honey holds, add 1 tablespoon of milk)
This step prevents "fat and honey from separating."
---
⭐ Step 4 - Pour the liquid towards the egg, pour slowly.
Hit with a light hand muzzle to match
---
Step 5 ⭐ - Pour the dough down 2 rounds, use a curved stunt pie (Fold). Don't stir fast. → Will be kidney.
---
⭐ Step 6 - Put the "last" lemon juice.
Because lemons are highly acidic, if put first → the dough will clot immediately, lightly, no more than 10-12 seconds.
---
⭐ Step 7 - Baking
170 ° C Upper-Lower Lights
25-30 minutes
Do not open the stove for the first 20 minutes.
✔. The results should be achieved.
Flesh. Light.
Silky face
No clots, no clots.
The smell of lemon-honey is obvious.
🍮 Trick for "Sold in Pieces"
✔ Use a sharp knife to dip the warm water before slicing. The cake will be pretty sharp.
✔ sliced 9 large pieces or 12 small pieces sold in sets.
✔ Stay cool before slicing. The cake won't mess up.
✔ Nice to fit 225 cups or flat cupcake boxes.
# Trending # Lemon 8 Howtoo # Dream career # Bakery # Candy recipes make money
นอกจากส่วนผสมและวิธีทำเค้กน้ำผึ้งเลมอนที่ครบถ้วนแล้ว การเตรียมตัวก่อนอบและเทคนิคการทำเค้กให้มีโครงสร้างที่ดี ก็มีความสำคัญมากสำหรับทั้งการกินเองและขาย อย่างแรกควรเลือกไข่เบอร์ 1 ในปริมาณ 3 ฟองตามสูตร เพราะไข่เป็นส่วนช่วยสร้างโครงสร้างเนื้อเค้กทำให้เค้กขึ้นฟูและไม่เละเมื่อหั่นขายเป็นชิ้น อีกทั้งการตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูอ่อนๆ จะช่วยได้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นและฟูเต็มที่ การร่อนของแห้งอย่างแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและไม่มีเม็ดแป้งทอดตัว จะช่วยทำให้เค้กมีเนื้อเนียนนุ่มเป็นพิเศษ ขั้นตอนการผสมของเปียก เช่น น้ำผึ้ง นมสด น้ำเลมอน และผิวเลมอน มีผลต่อความชุ่มชื้นและกลิ่นรสที่สดใสของเค้กที่ได้ โดยน้ำผึ้งแท้ที่ใช้ทำทั้งในเนื้อเค้กและซอสลงไปที่หน้าจะช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มชื้นและมีรสหวานธรรมชาติผสานกับความเปรี้ยวสดชื่นของเลมอนได้อย่างลงตัว ในส่วนของไขมัน การใช้เนยละลายและน้ำมันรำข้าวผสมกัน จะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มแน่นและรักษาความชุ่มชื้นได้นานขึ้น เหมาะสำหรับขายเป็นชิ้นที่ต้องเก็บไว้เวลานาน หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว การเทลงพิมพ์ 8×8 นิ้ว หรือ 9×9 นิ้ว เป็นขนาดที่เหมาะสมกับการแบ่งขายให้ได้ 9-12 ชิ้น ตามต้องการ โดยขั้นตอนการเคาะถาดเพื่อไล่ฟองอากาศจะช่วยให้เนื้อเค้กไม่มีรูพรุนมากเกินไป ทำให้หั่นชิ้นได้สวยและการอบที่ 170°C ไฟบน-ล่าง ถือว่าเหมาะสมไม่ร้อนเกินไปจนเค้กผิวไหม้แต่ยังอบได้ทั่วถึง เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการทาซอสน้ำผึ้งเลมอนบนเค้กตอนอุ่น ๆ ซอสที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำเลมอน น้ำตาล เนยละลาย และน้ำ จะซึมลึกเข้าเนื้อเค้ก ช่วยให้เค้กชุ่มฉ่ำและเพิ่มความหอมหวานที่เด่นชัด อีกทั้งช่วยลดการแตกเวลาหั่น ทำให้เค้กขายเป็นชิ้นดูน่ารับประทานและเก็บได้นานยิ่งขึ้น เคล็ดลับสำหรับการขายเป็นชิ้น ได้แก่ใช้มีดคมจุ่มน้ำอุ่นก่อนหั่น จะช่วยให้หั่นได้ชิ้นสวยไม่เลอะเทอะ พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนหั่นเพื่อรักษารูปทรง เค้กจะไม่เละและคงเนื้อสัมผัสนุ่มนวล นอกจากนี้การบรรจุในถ้วยเบอร์ 225 หรือกล่องคัพเค้กแบบแบนก็ช่วยให้การจัดจำหน่ายสวยงาม พร้อมขายได้ทันที โดยรวมแล้ว สูตรและเทคนิคนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กน้ำผึ้งเลมอนเพื่อขาย เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังได้เค้กรสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมของเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ที่ลูกค้าชื่นชอบ สามารถต่อยอดเป็นอาชีพทำขนมเบเกอรี่สร้างรายได้ได้ดีในยุคปัจจุบัน
