コイツリーインチエンマイ
🔆North Laab Review, Famous Shop,チェンマイ(Northern People Edition)
✔️人々が食べる本当の北の味です。
✔️バッファローラボを食べている彼女は、美味しいと言っています。
✔️ローストポークとカレーは、私の母のように北部の人々が食べる国民ですが、少し弱いかもしれません。カレーはノワールに少し魚醤を加える必要があります。
☑️は本当に伝統的な北部料理を試してみたい州の人々をお勧めします。私はこのレストランが必要です。
場所📍:コイの木のロバ
ถ้าใครเสิร์ชหาร้านลาบต้นข่อย เพราะอยากรู้ว่า “ควรสั่งเมนูอะไร” หรืออยากลอง “ลาบควายเหนือ” แบบถึงเครื่อง เราขอสรุปประสบการณ์แบบเข้าใจง่ายไว้ให้ เผื่อไปถึงร้านแล้วสั่งได้ไม่พลาด อย่างแรกที่รู้สึกได้คือร้านนี้เป็นฟีลอาหารเหนือพื้นบ้านจริงๆ บรรยากาศดูเรียบง่าย มีโซนครัวที่ทำกันแบบจริงจัง กลิ่นเครื่องลาบกับสมุนไพรลอยมาแต่ไกล (เราไปช่วงกลางวัน เห็นป้ายเวลาเปิด 11.00 น. ด้วย) ใครชอบร้านแนวโลคอล จะรู้สึกว่าได้มาถึงเชียงใหม่จริงๆ เมนูที่อยากให้ลองอันดับหนึ่งคือ “ลาบควาย” จุดเด่นคือรสจะเข้มข้น หอมเครื่องเทศและเครื่องในแบบเหนือแท้ๆ กินแล้วแน่นรส ไม่ใช่ลาบแบบปรุงหวานหรือเปรี้ยวจัดนำอย่างที่บางคนคุ้นเคย ถ้าเพิ่งลองครั้งแรก แนะนำให้สั่งมากินคู่ผักแนมเยอะๆ จะช่วยบาลานซ์รสและทำให้กินเพลินขึ้น อีกจานที่เราชอบคือ “ลาบหมูคั่ว” ตัวนี้จะได้ความหอมจากการคั่ว รสชาติให้ความรู้สึกเหมือนอาหารที่ทำกินในบ้านเลย คือไม่ได้แต่งรสให้ถูกปากนักท่องเที่ยวมากเกินไป ใครชอบลาบแห้งๆ หอมๆ ไม่เลี่ยน เมนูนี้ตอบโจทย์ ส่วน “แกงอ่อม” เป็นเมนูที่เราว่าควรสั่งมาซดคู่กัน เพราะช่วยตัดความเข้มของลาบได้ดี รสจะออกสมุนไพรๆ นัวๆ แบบเหนือ ถ้าใครกินจัดจ้านเหมือนเรานิดนึง ทริคส่วนตัวคือเติมน้ำปลาอีกหน่อย จะดึงรสให้กลมขึ้นและซดคล่องมาก สรุปการสั่งแบบไม่คิดเยอะ (แต่ได้ครบ): ลาบควาย 1 + ลาบหมูคั่ว 1 + แกงอ่อม 1 แล้วขอผักแนมเพิ่ม ถ้าไปหลายคนค่อยสั่งเพิ่มตามชอบ รับรองได้ลอง “เมนูร้านลาบต้นข่อย” แบบไฮไลต์จริงๆ และเข้าใจเสน่ห์อาหารเหนือพื้นบ้านเลย
