店長への指示を1つ変えただけ!社長が週3日休んでも現場が回る『仕組み化』の秘密
「うちの店長、頼りなくて目が離せない…」 「結局、自分が現場に出ないと店が回らない…」 そう悩む飲食店社長、オーナーさんはとても多いです。 でも、店長を責めないであげてください。 人が辞めていくのも、売上が頭打ちになるのも、 店長の能力不足ではなく、正しい「育て方」を 知らなかっただけ。 私がコンサルティング現場でやったことは、 実はたったの【1つ】だけです。 それは、店長に「数字で話す」癖をつけたこと。 「最近忙しいです」ではなく、 「今週は〇〇の数字がこうなっています」と 店長が自ら数字ベースで課題を見つけられるようになると、 社長の仕事は劇