Anyone who knows or has eaten indigo leaf curry with shrimp, do it yourself

แกงใบชักครามใส่กุ้งเป็นเมนูที่ผมชอบทำเวลาว่างเพราะวัตถุดิบหาง่ายและรสชาติกลมกล่อมมาก ใบชักครามเป็นผักพื้นบ้านที่ให้สีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำใบชักครามสดไปต้มรวมกับน้ำแกงและกุ้งขาวสดๆ จะได้รสชาติหวานมันธรรมชาติพร้อมกับรสทะเลจากกุ้ง วิธีทำแกงใบชักครามไม่ซับซ้อนเลย เริ่มจากลวกใบชักครามให้กรอบนิดๆ ก่อนนำไปใส่ในน้ำแกงกะทิที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกงไทยและพริกขี้หนูสด จะช่วยยกระดับความหอมของแกง อีกทั้งกุ้งต้องล้างสะอาดและใส่ตอนน้ำแกงเริ่มเดือดเพื่อให้กุ้งไม่สุกเกินไปจนเหนียว อีกสิ่งที่ผมประทับใจจากเมนูนี้คือความหลากหลายของประโยชน์จากใบชักครามซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและเส้นใยอาหาร ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รสชาติที่ได้จากใบชักครามยังมีความสดชื่นไม่เหมือนใคร ซึ่งทำให้เมนูนี้เป็นอาหารสุขภาพที่สามารถทานได้ทั้งครอบครัว ใครที่ยังไม่เคยลองทำแกงใบชักครามใส่กุ้ง ผมแนะนำให้ลองด้วยตัวเอง เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังได้ฝึกทำอาหารไทยแบบง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและหาง่ายในท้องตลาด วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความสนุกในการทำครัว และส่งต่อเมนูไทยๆ ที่มีประโยชน์สู่คนในบ้านได้อย่างเต็มที่