ปลาทูแขกแดดเดียว

ปลาทูแดดเดียวเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อมและความหวานของเนื้อปลาเมื่อนำไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ตัวปลาทูแขกแดดเดียวจะใช้วิธีการตากแห้งโดยปล่อยให้แห้งตากแดดตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้เนื้อปลามีความเด้งและเก็บได้นานขึ้น การทอดปลาทูแดดเดียวให้กรอบต้องใส่ใจในขั้นตอนการเตรียมและวิธีการทอดให้ถูกต้อง เริ่มจากการเลือกปลาทูแขกแดดเดียวที่มีสียังสดไม่มีกลิ่นคาว หากมีน้ำมันพืชเพียงพอและควรวางไฟกลาง ๆ เพื่อไม่ให้ปลาด้านนอกไหม้ก่อน ภายนอกจะได้กรอบสวยและเนื้อในไม่แห้งเกินไป การรับประทานปลาทูแดดเดียวทอดพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำพริกกะปิเป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่พบได้บ่อยและลงตัว นอกจากนี้สามารถนำปลาทูทอดกรอบมาทำเมนูยำหรือผสมในสลัดเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทำอาหารเอง แนะนำให้ลองทอดปลาทูแขกแดดเดียวหลาย ๆ ครั้งเพื่อค้นหาจังหวะไฟและเวลาทอดที่เหมาะสมกับเตาและกระทะที่ใช้ นอกจากจะได้เมนูง่ายๆ อร่อยถูกปากแล้ว ยังเพิ่มความภูมิใจในการทำอาหารให้กับตัวเองอีกด้วย