Continue [Verification result report] Almost zero guilt! Zubora rare cheesecake (wind) The strongest combination has been decided💪
Hello
I have introduced it several times, it is popular on the example SNS
It is an introduction of Zubora Sweets.
This time, the final system within me has been decided, so
I will report the result.
I tried various ingredients and verified the refrigeration time!
As a result
The following two types of materials
¶ Rich the Yogurt (sweetened): 10.3% milk fat
* Short Bullet (Plain): 🇫🇷 Fermentation 🧈 30%
Both can be purchased at Seijo Ishii.
Refrigeration time
4 days
It became.
After 4 days, the water content of the yogurt itself,
Quite a lot of shortbread is absorbed,
The yogurt itself becomes even thicker.
Just insert the shortbread into the yogurt,
Highly finished rich and modest sweetness
It will be a rare cheesecake.
In my mind, this is fine for rare cheesecake
It was delicious enough to think.
Guilt is almost zero ⁉ ︎
By all means
「砕いたクッキー、どう使い切ろう…」ってときに私がよくやるリメイクが、今回の“ヨーグルト×クッキー（ショートブレッド）”の即席レアチーズ風です。ショートブレッドじゃなくても、家にある砕いたクッキーや割れクッキーでかなり再現できます。 まずポイントは「砕き方」。粉々にしすぎるとヨーグルトに溶けて“もったり粥感”が出やすいので、私は5〜10mmくらいの粗めを多めに混ぜて、底だけ少し細かい粉を敷くことが多いです。底が締まって、 上はザクッとした食感が残って“ケーキっぽさ”が出ます。 次に「入れ方」。全部混ぜるより、カップや保存容器で層にするのがラクで失敗しにくいです。下から ・砕いたクッキー（少し細かめ） ・ヨーグルト（今回のリッチ ザ ヨーグルトみたいに濃厚だと特に◎） ・砕いたクッキー（粗め） の順に重ねるだけ。上にベリーやジャムを少しのせると見た目も味も一気に“デザート感”が出ます。 「冷蔵時間」もリメイク成功の鍵でした。すぐ食べるとクッキーが硬めで、ヨーグルトと一体化しにくいんですが、時間を置くほどクッキーが水分を吸ってしっとり。個人的には一晩でもおいしいけど、2日目から“レアチーズっぽさ”が強くなって、4日置くとかなり濃厚寄りになります（記事の検証結果と同じ感覚）。 余りがちな砕いたクッキーは、湿気る前にジップ袋で保管して、思い立った日にヨーグルトへ。成城石井のショートブレッドがあるとバター感が出てコクが増しますが、家にあるビスケットやクッキーのリメイクでも十分満足度高めでした。
