BunnyPocky👩🏻🍳✨🍳
🍲🦐 Yum Yum Shrimp is a popular menu that tastes mellow, sour, spicy, oily, from burned chili juice and condensed milk or coconut milk. Here are some simple recipes and methods you can follow.
✅ raw materials.
🦐 river shrimp, clean it up.
🍄 🟫 Mushroom: Straw Mushroom or Fairy Mushroom (Slice Fit Word)
🍅 queen tomato: 5-6 balls (cut in half)
Herbal machine: Kha (shredded glasses), Lemongrass (shredded slices), Bergamot Leaf (shredded leaves), Garden Chili Pepper (smashed enough to break according to the spiciness it likes)
Burnt chili paste: 1-2 tablespoons (pretty and fragrant water thickener)
Fresh condensed milk or coconut milk: 1 / 2 measuring cup
Lemonade: 2-3 tablespoons (put on when the lights are off)
Fish sauce: 2 tablespoons
Water or stock: 2 measuring cups
Coriander: for sprinkles
✅ how to do
🍲 boil broth: Set a pot of empty water or stock enough to boil, add cacao, lemongrass and bergamot leaves to boil until it smells fragrant.
Seasoning: Add the burned chili sauce to the stir to melt. Seasoning with fish sauce and chili pepper as you like.
Insert the machine: Put the mushrooms and tomatoes to boil until cooked soft.
Put shrimp: Put shrimp on it. When starting to turn orange, hurry to lighten the fire. (Shrimp should not be boiled for a long time because it will make the meat sticky)
Make the water thicken: Pour the milk or coconut milk down. Gently stir together. When it starts to simmer, turn off the light immediately.
Final Seasoning: Put lemon juice on it (Tip: Turn off the light before squeezing the lemon, to prevent the broth from having a bitter taste). Taste the taste to your liking.
✅ Serving: garnished with coriander. Ready to eat with hot beautiful rice.
✅ delicious tips:
If you want a beautiful color oil, you can stir shrimp peel with a little oil before boiling the broth. You will get a more intense broth.
If you like the rich taste of the original, you can add a little thickening as you like.
# BunnyPocky
# Give away recipes
การทำต้มยำกุ้งน้ำข้นด้วยตัวเองนั้นนอกจากจะสนุกแล้วยังทำให้เราได้ควบคุมวัตถุดิบและรสชาติได้ตามใจชอบด้วย อย่างที่รู้กันว่าสูตรที่มีน้ำพริกเผาจะช่วยให้น้ำซุปมีสีสวยและหอมมากขึ้น และนมข้นจืดหรือกะทิช่วยเพิ่มความมันและความนุ่มนวลให้กับน้ำซุป ทำให้รสชาติมีมิติที่ต่างจากต้มยำน้ำใสทั่วไป ในขั้นตอนการทำ ผมมักจะเลือกใช้กุ้งแม่น้ำสดที่มีเนื้อแน่นและหวาน เพราะเมื่อสุกแล้วจะได้รสกลมกล่อมกำลังดี กุ้งไม่เหนียวและไม่ยุ่ย นอกจากนี้ การนำเปลือกกุ้งไปผัดกับน้ำมันก่อนทำซุปก็เป็นหนึ่งในเทคนิคที่ผมลองใช้จากสูตรนี้ ซึ่งบอกเลยว่าน้ำซุปเข้มข้นขึ้นมากจริงๆ กลิ่นหอมยิ่งขึ้นด้วย อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแนะนำคือการใช้มะเขือเทศราชินี ซึ่งให้ความหวานและรสเปรี้ยวอ่อนๆ ช่วยเสริมรสชาติให้น้ำซุปสดชื่นขึ้น ช่วยลดความมันของกะทิได้ดี เวลาปรุงรส ควรเติมน้ำมะนาวในขั้นตอนหลังจากปิดไฟ เพื่อรักษาความเปรี้ยวสดของน้ำซุปและป้องกันไม่ให้เกิดรสขม ส่วนพริกขี้หนูสวนที่ทุบพอแตกจะให้ความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์และความหอมของสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เสริมให้ต้มยำกุ้งน้ำข้นจานนี้มีความเป็นไทยแท้ๆ ที่ลงตัวสุดๆ เมนูนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ในวันที่ต้องการอาหารรสจัดหรืออยากเพิ่มความอบอุ่นในมื้ออาหารที่บ้าน นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ปรับเปลี่ยนได้ง่ายตามวัตถุดิบที่มีในครัว ถือเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำดู รับรองว่าจะติดใจและทำซ้ำบ่อยๆ อย่างแน่นอน
