ถ้าใครเสิร์ชหา “รูปกะเพราไก่ไข่ดาว” เพื่อหาไอเดียหน้าตาจานให้น่ากินๆ เราว่าคีย์หลักมันอยู่ที่ 3 อย่างเลย: ความแห้งกำลังดีของกะเพรา, ไข่ดาวกรอบๆ และการจัดจานให้มีมิติ เวลาถ่ายรูปจะดูหิวมากขึ้น 1) ทำให้กะเพราดู “แห้ง” แต่ไม่แข็ง ส่วนตัวเราชอบผัดกะเพราให้ซอสเคลือบเนื้อพอดีๆ ไม่แฉะ เทคนิคคือผัดไฟแรงให้หอมก่อน แล้วค่อยปรุงรสแบบเบาๆ (ซีอิ๊ว/ซอสหอยนิดเดียว) จากนั้นเร่งไฟให้ความชื้นระเหยเร็ว เนื้อสับประมาณ 300 กรัมกำลังดีสำหรับทำ 1–2 จาน ถ้ากลัวแห้งเกิน เติมน้ำทีละช้อนโต๊ะก็พอ อย่าเททีเดียวเยอะเพราะจะกลับไปแฉะ 2) ไข่ดาวกรอบขอบฟู ไข่แดงไม่สุก อันนี้คือพระเอกของรูปเลยค่ะ เราใช้น้ำมันให้ร้อนก่อนค่อยตอกไข่ลงไป แล้วตักน้ำมันราดขอบๆ ให้ฟูกรอบไว แต่ยังเล็งให้ไข่แดงไม่โดนความร้อนนานเกิน จะได้เยิ้มๆ ตอนผ่า ถ้าอยากให้ “ฟู” แบบในร้าน ให้ใช้น้ำมันพอท่วมก้นกระทะและตั้งไฟกลางค่อนแรงช่วงแรก 3) ไอเดียจัดจานให้เหมือนภาพที่คนชอบกดเข้า - วางข้าวเป็นโดม แล้วโปะกะเพราด้านข้างให้เห็นเนื้อสับชัดๆ (ถ้าเป็นกะเพราไก่ก็ใช้หลักเดียวกัน) - วางไข่ดาวทับข้าวครึ่งหนึ่ง เพื่อโชว์ขอบกรอบและไข่แดง - เติมแตงกวา 2–3 ชิ้น หรือพริกน้ำปลาเล็กๆ เป็นพร็อพ ทำให้สีในภาพดูสด 4) ทริคถ่ายรูปให้สวย (ใช้มือถือก็ทำได้) ถ่ายใกล้ๆ แบบมุม 45 องศา จะเห็นความกรอบของไข่และเนื้อกะเพราชัด แนะนำถ่ายใกล้หน้าต่างแสงธรรมชาติ แล้วล็อกโฟกัสตรงไข่แดงเยิ้มๆ ภาพจะดูนัวขึ้นมาก ถ้าราดพริกน้ำปลานิดเดียวให้เกิดเงาวาวบนเนื้อก็จะยิ่งน่ากิน สุดท้าย ต่อให้สูตรเป็นเนื้อสับหรือไก่สับ หลักทำให้ “รูปกะเพราไข่ดาว” ดูน่ากินเหมือนกันเลย คือทำให้แห้งหอม+ไข่ดาวกรอบ+จัดจานให้มีเลเยอร์ ลองทำตามแล้วถ่ายดู รับรองได้รูปสวยๆ ไว้ลงโซเชียลแน่นอนค่ะ