ミシュランシェフの「美味しい科学」という言葉から生まれたSAAT店。
おいしい腺はこのレストランで非常に一生懸命働いています。最初はタイのデザートカフェだと理解されていましたが、それになると、おいしい料理もありました。それぞれのメニューは深く、複雑で、とても美味しかったです。メニューの名前を読んで興奮しました。
シェフ・ジョーの妻であり、@samlor. bkkや@nawa.thaicuisineなどの美味しいレストランを経営しているシェフ・サキが店主であることを知れば知るほど、驚くことではありません。なぜメニューはとてもクリエイティブなのでしょうか?
基本的に、飲み物から食べ物、スナックまで、すべてのメニューにおいて主要な材料は「ココナッツ」です。
私の好きな香ばしい料理は「フレッシュヤム」です。原材料はタイ風に見えるかもしれませんが、日本ではとても高いです。路地の野菜や漬物が優雅にやってきます。旬の新鮮な果物/酸っぱい果物と一緒に食べます。主人公は猿頭茸のグリルです。煙の匂いが食べるのを止められません。干物の粉、オレンジガード、胡椒、ダチマラードもあります。組み合わせると美味しいです。旨味がとても美味しいです。10/10
ココナッツの香りがするクレープ生地の「Hapburg Crepe Coconut Milk」、タイ風のハンバーグ、グリュイエールチーズとモッツァレラチーズをかけてぱりっと揚げ、パクチーソースをかけて食べる「Chicken Ong Nipple Rice」。
デザートは「パンケーキココナッツ」に非常に似ています。生地は柔らかく香りがよいです。それは特別な種類のココナッツホワイトクラウドです。ココナッツの香水はココナッツミルクと混ぜられています。肉はアボカドのように油っぽいです。店は新鮮で、北東ラムで噛んで提供されます。とても美味しいです。満員ですが、それでもノンストップで食べられています。
「土鍋焼きパン」で仕上げるのは、ブリジョシュ+わらび文字粉の混合物にココナッツの涙+発酵果物シロップをトッピングし、小さな土鍋で焼いたものです。口はとても香り高いです。肉はバターでジューシーです。南側はジューシーなシュガーソースです。塩麹アイスクリームと一緒に食べます。**このカップは事前に注文する必要があります。焼くのに15ー30分かかります。**
「抹茶ココナッツしょうゆフォーム」は、非常に細かく刻まれ、相性が良く、し ょうゆからの塩気のある香りが他に類を見ない新しいタイプのしょうゆです。
科学チームが作った料理の細部に非常に感銘を受けた別のお店です。みんなに試してもらいたいです。シェフサキは、長い間タイにいるだけでなく、タイの食材で遊ぶのもとても楽しいです。このようなおいしいおやつを食べるために良いお店を作ってくれてありがとう。絶対に戻ってきます。🥺🫶🏻
📍: Hualampong
↗️:店はMahathaparam Roadの交差点にあります。
🚙: 8～10台分の駐車場に駐車してください。
🕑: 11:00～20:0 0
🚫:火曜日は休みです。
___________________
ถ้าเสิร์ชคำว่า “saat / ร้าน SAAT / saat coffee” แล้วลังเลว่าร้านนี้เป็นคาเฟ่หรือร้านอาหารกันแน่ เราขอสรุปจากที่ไปมาจริง ๆ ว่า Sàat Hualampong เป็นร้านที่ “กินจริงจังได้” มาก ๆ ไม่ได้มีแค่กาแฟหรือขนม แต่มีทั้งอาหารคาว ของหวาน และเครื่องดื่มที่ทำมาแบบคิดเป็นระบบ (สมชื่อศาสตร์อร่อย) โดยมี “มะพร้าว” เป็นวัตถุดิบหลักที่โผล่มาเกือบทุกจานแบบไม่ฝืน บรรยากาศร้าน SAAT สาขาหัวลำโพงจะเป็นสไตล์โมเดิร์นผสมไม้ หน้าร้านโปร่ง ๆ มีหน้าต่างกระจกบานใหญ่ พอเข้าไปด้านในจะได้ฟีลอบอุ่น แสงวอร์มไลท์ โต๊ะไม้จัดเป็นระเบียบ เหมาะทั้งมานั่งชิมแบบตั้งใจและมานั่งคุยยาว ๆ (แต่แนะนำให้เผื่อเวลานิด เพราะบางเมนูต้องรออบ/รอทำ) เมนูที่อยากให้โฟกัสเวลา “มาเพื่อเช็กชื่อ SAAT” - สายอาหารคาว: ถ้าชอบรสซับซ้อน ๆ ให้เริ่มจาก “ยำเส้นสด” จุดเด่นคือความละเมียดของผักซอยและของดอง แล้วมีเห็ดหัวลิงย่างที่กลิ่นสโมคชัดมาก กินแล้วอูมามิขึ้นเรื่อย ๆ เหมาะกับคนที่ชอบอาหารไทยแต่มีลูกเล่นแบบญี่ปุ่น - สายของหวาน: “Pancake มะพร้าว” เป็นจานที่ทำให้เข้าใจคำว่าเอามะพร้าวมาเล่นได้หลายมิติ เนื้อมะพร้าวแบบ white cloud จะออกมัน ๆ นัว ๆ (ฟีลคล้ายอะโวคาโด) แล้วร้านยังมีการเสิร์ฟหลายเท็กซ์เจอร์ ทำให้ไม่เลี่ยนง่าย - เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องวางแผน: “ขนมปังอบหม้อดิน” อันนี้แนะนำให้สั่งตั้งแต่ต้นมื้อเลย เพราะใช้เวลาอบประมาณ 15–30 นาที พอเสิร์ฟมาหอมมาก เนื้อขนมปังชุ่มเนย และตัดด้วยไอศกรีมชิโอะโคจิแบบเค็มนิด ๆ กำลังดี - สายเครื่องดื่ม: ถ้าเห็นคำว่า “มัทฉะมะพร้าวโชยุโฟม” อยากให้เปิดใจลองจริง ๆ รสจะนัวเค็มหวานแบบแปลกใหม่ คล้ายคาราเมลเค็มแต่เป็นเวอร์ชันโชยุ หอมมะพร้าวและมัทฉะไปพร้อมกัน ทริกเล็ก ๆ สำหรับคนตั้งใจมาร้าน saat coffee 1) มาช่วงกลางวันถึงบ่ายจะถ่ายรูปสวย เพราะแสงเข้าหน้าต่างกระจกดีมาก 2) ถ้ามากันหลายคน แนะนำสั่งทั้งคาว+หวานแชร์กัน จะเห็นคอนเซ็ปต์มะพร้าวของร้านชัดที่สุด 3) เรื่องการเดินทาง: ร้านอยู่ย่านหัวลำโพง/ถนนมหาพฤฒาราม มีที่จอดประมาณ 8–10 คัน แต่ถ้าเป็นวันหยุดแนะนำเผื่อเวลาเผื่อเต็ม โดยรวมถ้าคุณหา “ร้าน SAAT” เพราะอยากได้ประสบการณ์คาเฟ่ที่ไม่ธรรมดา Sàat Hualampong เป็นร้านที่รายละเอียดแน่นมาก ทั้งวัตถุดิบ การหมักดอง และการย่าง/อบ (เห็นแล้วรู้สึกได้ถึงความตั้งใจ) เหมาะกับคนที่ชอบลองรสชาติใหม่ ๆ แต่ยังอยู่บนฐานความอร่อยแบบกินได้จริงค่ะ
