2025クリスマスパーティー✨ 野菜たっぷり🍅簡単健康レシピ
今年のクリスマスのテーブルです😊
今回は野菜たっぷり！身体に優しいメニューにしてみました。
楽して無理無く美味しく映える！
これって理想ですよね（笑）
もう無理の効かないお年頃なので手抜きしながらつくりましたので良かったらお試し下さい😊
🎄MENU
●ローストビーフ
電気圧力鍋調理
●さっぱりコク旨💗鶏むね肉の南蛮漬け
一つ前の投稿にレシピあります。
●パリッとウィンナーと紫キャベツのマリネ
●野菜サラダ盛り合わせ
●梅しそはんぺんチーズのパリパリ揚げ
●煮切りみりんのいちごマリネとマスカルポーネのベリーソース添え
手順
■鍋に湯を沸かす
■生野菜の下準備をまとめてする。
レタ スは水に漬けてパリッとさせ水を切る
キャベツは千切り
パプリカ、キュウリを好きな様に切る
赤大根はいちょう切り
大根・人参は千切り
トマトはヘタを取り洗い拭く
レモンはいちょう切り
くるみを刻む
パセリ、スプラウトをさっと洗い水気を切る
●葉野菜、色の白い野菜、最後に色の付いた人参や赤キャベツをカットするとまな板を洗わずに済む。
●予め野菜を下処理しておくと、ぱっと彩りバランスよく盛り付け出来る。
レシピ
◉ローストビーフは電気圧力鍋の自動調理メニューで調理しました。
◉さっぱりコク旨💗鶏むね肉の南蛮漬け
一つ前の投稿にレシピあげでます。
⭕️紫キャベツのマリネ
赤キャベツを千切りにし、沸騰した湯を中火にし赤キャベツを入れ中火で約1分過熱する。
ザルにあけて湯を切り熱いうちにオリーブオイル、酢、塩を加え和える。
●赤キャベツ １/2個
●オリーブオイル 大さじ2
●酢 大さじ1
●塩 小さじ1
はじめにオリーブオイルを入れ酢を加え混ぜる。
塩気は好みもあるので味を見ながら加えてみて下さい。
⭕️パリパリウィンナー
パリパリ系のウィンナーをさっと茹でて湯を切り、フライパンに油をしかず弱火でじっくり焼く
⭕️梅しそはんぺんチーズのパリパリ揚げ
●ワンタンの皮 60枚程
●はんぺん 2枚
●大葉
●さけるチーズ 3本
●市販の天ぷら粉を水で溶く
●揚げ油 180度に予熱する
①ワンタンの皮を細く切る。
②市販の天ぷら粉を水で溶く。
③はんぺんは3等分に切り真ん中に包丁で切り込みを入れてポケットを作る。
④さけるチーズは縦半分に切る。
梅干しを包丁で叩いてペースト状にする。
大葉は洗い水気を拭く。
⑤③のはんぺんのポケットに大葉を入れ梅干しを塗る。さけるチーズを挟む。
はんぺんの大きさによりさけるチーズが飛び出してしまったら少しカットする。
⑥②のバッター液に⑤をくぐらせ、①のワンタンの皮を全体に付け180度の油でこんがりするまで揚げる。
そのまま盛り付けてもカットして断面を見せて盛り付けても😊
⭕️煮切みりんのいちごマリネとマスカルポーネのベリーソース添え
ケーキは胃もたれする、またはカロリーが気になる、さっぱりしたデザートで締めくくりたい等、簡単に作れるスイーツです😊
●まずいちごをツヤツヤに、そして甘みを加えて煮切りみりんでマリネしました🍓
煮切りみりんには本みりんを使っています。
本みりんにはアルコールが含まれているので加熱しアルコールを飛ばします。
今回はいちごひとパックをマリネするのに
本みりん150ccを中火にかけ約半量ほどになるまで加熱しました。
加熱したみりんを器に移し氷等で急冷。
冷めたら洗って下手をとり水分を拭いたいちごに絡めて冷蔵庫へ。
ブルーベリーソースはお手軽に冷凍ブルーベリーを使用しました。
●冷凍ブルーベリー 170g
●グラニュー糖 大さじ1
●レモン汁 小さじ1
●米粉 大さじ１/3
●赤ワインまたは水 大さじ1
これらを耐熱ボウルに入れスプーンで混ぜてふんわりラップ。
600Wで約5分加熱する。
氷などで急冷し冷蔵庫に入れる。
マスカルポーネ、マスカルポーネの約半量の泡立てた生クリーム、無糖ヨーグルトを混ぜ冷蔵庫へ。
この配合もお好みですが、マスカルポーネよりカロリーを気にされる方は水切りヨーグルトにされてもよいかと思います。
水切りヨーグルトにホイップクリームでもとても美味しいです。
甘みがたりなければ蜂蜜や煮切りみりんを加えてみたりしても。
煮切りみりんはお砂糖よりも血糖値が上がりにくく、また優しい甘さの上品なシロップになります。
甘さがいまいちだったフルーツに掛けてみたり、ツヤが欲しい時にも♡
野菜マジックで普段より少し種類を多く取り入れ（トマト、パプリカ、紫キャベツ、紅大根、人参、大根、レモン、スプラウト等）色を上手く散りばめるだけで華やかになり、同時に野菜も沢山食べられるのでヘルシーかなと思います😊
楽しい年末年始にしましょう♡
⭕️レシピ2次転載・無断利用・商用利用はご遠慮下さい🙏🙏🙏
うわー🎄豪華でオシャレ〜🥰