Rice flour baschi that melts 5 minutes until baked! Gluten-free · Healthy · Can be made in 25 minutes 💗 Our classic recipe
I baked a Basque cheesecake just by mixing and baking using gastrointestinal-friendly rice flour.
We use rice flour from business supermarkets.
15cm round shape for 1 unit
Preparation
Preheat the oven to 250 degrees
● Roll the oven sheet, wet it, drain it, and lay it on the mold
● Bring cream cheese, fresh cream and eggs to room temperature
Beat the whole egg and yolk
Material
300g cream cheese
● 80g granulated sugar
● 1 whole egg, 2 yolks
● Rice flour 10g
200 g fresh cream
How to make
① Put the cream cheese in a bowl and knead with a rubber spatula.
Add granulated sugar and mix well.
Add the beaten whole egg and yolk in two batches.
Add rice flour, cream and mix well.
② Pour ① into a mold and bake in an oven at 250 degrees for about 20 minutes.
Take off the heat and leave it in the refrigerator overnight.
When cutting, cut with a warm knife to cut cleanly.
✅ if you have a food processor, you can add all the ingredients and stir until smooth.
Easier to make 😊
The Effect of Rice Flour
Rice flour contains amino acids, which are a type of protein, in a well-balanced manner.
(Amino acids are nutrients necessary for the human body that can not be made in the human body)
〇 Rich in nutrients such as protein, carbohydrate, fat, minerals, vitamin B1, and vitamin E.
◯ Dietary fiber is also rich and regulates the intestinal environment.
◯ The water absorption rate of oil is also low compared to wheat flour.
◯ It is easy to use for sweets and cooking because it does not become sticky.
I want to increase time saving recipes Recipe Posting Challenge The Health Trend Our Classic RecipeGood little time.
米粉のバスチーって、そのままでも十分おいしいのに、最後に「ソース＋盛り付け」をちょっと工夫するだけで一気におしゃれ見えします。私は来客のときや写真を撮りたい日に、このひと手間を足しています。 ■おしゃれに見える盛り付けのコツ（私がよくやる方法） 1) まずは“余白”を作る お皿いっぱいに置くより、ケーキの周りに空間がある方がカフェっぽいです。青い皿や白い模様のある皿など、シンプルな色のプレートだと焦げ目（こんがりした表面）が映えます。 2) カット面を手前に向ける バスチーの魅力は中のとろけ感。カットした断面が見えるように、手前に少し斜め置きにすると「とろける」雰囲気が伝わりやすいです。 3) 温めたナイフで“角をきれいに” 本文にもある通り、温めたナイフで切ると断面が整います。さらに一回切るごとにナイフを拭くと、写真でも分かるくらい仕上がりが違いました。 4) 粉糖は“かけすぎない” 茶こしで表面に薄く。焦げ目が見えるくらいがバスクらしくて好きです。粉糖を真上から円を描くように落とすとムラになりにくいです。 ■簡単で映える「ソース」3種（どれも混ぜるだけ） 1) ベリー系ソース（王道・失敗なし） 冷凍ミックスベリーを耐熱容器に入れ、砂糖を少し（小さじ1〜）加えてレンジで温め、出た果汁ごと軽く潰します。酸味があるので、濃厚なチーズと相性抜群。お皿に先にソースを“スッ”と線状に引いてからケーキを置くと一気におしゃれです。 2) はちみつレモンソース（さっぱり系） はちみつ＋レモン汁を混ぜるだけ。甘さははちみつで調整します。バスチーは濃厚なので、少量でも満足感が出ます。 3) コーヒーソース（大人っぽい） 濃いめに溶いたインスタントコーヒーに、はちみつ（または砂糖）を少し。苦みが足りないときはコーヒー多めで。木製トレイ＋コーヒーカップと合わせると“おうちカフェ感”が出ました。 ■「パウンドケーキ レシピ」検索の人にも役立つ置き換えポイント 同じ米粉でパウンドケーキを焼くときも、盛り付けは考え方が同じです。生地が崩れやすいので、厚めにカット→断面を見せる置き方が◎。ソースもベリーやはちみつレモンは流用できて、プレートに少しだけ添えるとお店っぽくなります。 ■仕上げの小物で完成度アップ フォークを添える、ミント（なければ粉糖だけでもOK）、ティーポットやコーヒーカップを一緒に置く。これだけで「ちょっといい時間」感が出て、米粉のバスチーがより特別に見えました。