Sakuhoro ♡ Okara Cookie Butter · Egg-free Intestinal Activity Recipe
I baked crispy okara cookies using okara powder (fine powder type).
Butter and eggs are not used.
Just mix, stretch and bake, but it collapses easily.
If you don't mind if it collapses, please try it if you like 😊
Okara powder is made from fine powder from Tomizawa Shoten.
The fine particles of okara powder are also suppressed and it is easy to use for sweets.
Preparation
Preheat the oven to 170 degrees.
● Prepare a ruler.
To prepare a 4 mm to 5 mm.
Material
50 g rice oil
45 g of sugar
● Gyomu supermarket rice flour 60g
60 g potato starch
Okara powder fine powder type 20g
5 drops of vanilla oil
20 g of water
How to make
① Add rice flour and sugar to a bowl and mix with a whisk.
Add rice flour, potato starch, okara powder and vanilla oil to ① and mix with a rubber spatula.
Add water and mix.
③ Place ② on the oven sheet pulled out long.
Cover with plastic wrap and place the ruler vertically on both ends of the dough.
Press lightly with a rolling pin from above to make it about the thickness of the ruler. Without rolling the rolling pin, press and spread it.
④ Remove the wrap and make a cut from the top so that it becomes the size you like with a kitchen knife.
After making a cut, lift the oven sheet without touching it and place it on the top plate.
Bake at the bottom of the oven at 170 degrees for about 18 minutes.
When baked, leave it on the top plate until it wakes up without touching it.
It hardens when you wake up.
The Effect of Rice Flour
Rice flour contains amino acids, which are a type of protein, in a well-balanced manner.
(Amino acids are nutrients necessary for the human body that can not be made in the human body)
〇 Rich in nutrients such as protein, carbohydrate, fat, minerals, vitamin B1, and vitamin E.
◯ Dietary fiber is also rich and regulates the intestinal environment.
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私もこのレシピを試してみて、とても気に入りました。特におからパウダーの細かい粒子が生地に馴染みやすく、口当たりが優しいサクサク食感が楽しめました。バターや卵を使っていないので、ヘルシー志向の方やアレルギーがある方にも安心して食べられるのが嬉しいです。 市販のおからパウダーによっては乾燥感やボソボソ感が気になることもありますが、今回使った富澤商店の微粉タイプはその点でとても使いやすく、お菓子作りに適していました。米粉も含めてグルテンフリー素材がメインなので、腸内環境改善を意識している方にもおすすめです。 ただ、生地が崩れやすいので取り扱いには少し注意が必要ですが、その崩れやすさも軽いサクホロ食感の秘密だと思います。焼き上がりは少し柔らかくても、冷めて固まるので焦らずそのまま冷ますのがポイントです。 また、米油を使うことで軽い仕上がりになり、バニラオイルの香りが優しく甘みを引き立ててくれます。甘さは控えめで素材の味を楽しめるので、添加物が気になる方も安心です。 健康的なおやつとして、毎日の腸活習慣に取り入れてみてはいかがでしょうか。私自身も、このクッキーを朝食やおやつに取り入れることで、満足感がありつつも胃もたれしない軽さが気に入っています。ぜひお試しください ！
