การกินข้าวด้งที่ On Roll Nori ไม่เพียงแต่จะเต็มไปด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียมเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยประสบการณ์ที่ทำให้มื้ออาหารนั้นดูน่าสนใจและสนุกขึ้นมากๆ จากประสบการณ์ที่เคยไป ผมประทับใจวิธีการกินแบบ 3 สเต็ปที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับแต่ละคำอย่างมาก ขั้นตอนแรก คือการตักข้าวพร้อมส่วนผสมออกมากินแบบตรงๆ ทำให้ได้สัมผัสรสชาติสดของปลาดิบและวัตถุดิบอื่นๆ อย่างเต็มที่ ขั้นตอนที่สอง คือการทำ D.I.Y. ด้วยการหยิบแผ่นสาหร่ายกรอบมาห่อข้าวกับเครื่องเคียงเข้าด้วยกันในคำเดียว ทั้งกรอบ ทั้งสด ทั้งอร่อย พร้อมให้ได้เพลิดเพลินกับการกินในสไตล์ของตัวเอง สุดท้ายเป็นไฮไลต์ของมื้ออาหารที่ทำให้รู้สึกตื่นเต้นและแตกต่างจากร้านข้าวด้งทั่วไป คือการใช้เครื่อง Syphon ราดซุปดาชิร้อนๆ ลงบนข้าวที่เหลือประมาณ 30% กลายเป็นข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่น (Ochazuke) ที่รสชาติซุปหวานจากผัก พร้อมกลิ่นทรัฟเฟิลหอมๆ ช่วยให้ล้างปากและคล่องคออย่างดี นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว บรรยากาศของร้านยังให้ฟีลความเป็นญี่ปุ่นโมเดิร์น ผสมผสานความคลาสสิก นั่งดูเชฟทำอาหารตรงหน้าได้อย่างเพลิดเพลิน เหมือนนั่งอยู่ในร้าน Omakase จริงๆ ที่ญี่ปุ่น และหากปิดท้ายมื้อด้วยไอศกรีมฮอกไกโดยูซุที่เปรี้ยวหวานลงตัว จะช่วยให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์แบบขึ้นอีกมาก ใครที่ชื่นชอบปลาดิบ หรืออยากลองสัมผัสมิติใหม่ของการกินข้าวด้งที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบเลิศรสและความคิดสร้างสรรค์ ไม่ควรพลาดร้านนี้ที่สยามพารากอน ชั้น 4 โซน EATELIER เปิดให้บริการตั้งแต่ 10:00 - 22:00 น. จากประสบการณ์ตรง ผมว่านี่เป็นอีกหนึ่งร้านที่เหมาะกับการพาเพื่อนหรือครอบครัวมาลองของดีและแปลกใหม่ในวงการอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะเนื้อปลาดิบที่สดและเครื่องแน่นจนทำให้รู้สึกคุ้มค่าทุกคำจริงๆ