แคบหมูเป็นของทานเล่นที่หลายคนโปรดปราน เพราะมีทั้งรสชาติเค็มๆ มันๆ และความกรอบที่ทำให้เพลินเวลาทานเองที่บ้าน ผมลองทำแคบหมูหลายครั้งจนพบว่า การเลือกหมูที่มีหนังหนานิดหน่อยจะช่วยให้แคบหมูกรอบและไม่เหนียว กระบวนการล้างหมูก่อนทอดก็สำคัญ ควรล้างให้สะอาดและต้มน้ำให้เดือดก่อนทอดเพื่อให้ไขมันละลายและหนังกรอบเร็วขึ้น การทอดควรใช้ไฟไม่แรงมากเพื่อให้แคบหมูกรอบทั่วถึงไม่แตกไหม้ และเวลาทอดเสร็จใหม่ๆ ควรพักบนกระดาษซับน้ำมันให้แห้งก่อนเก็บรักษาเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด เพื่อรักษาความกรอบนานหลายวัน นอกจากทานเป็นของว่าง แคบหมูยังนิยมโรยบนข้าวเหนียวหรือส้มตำเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส จึงเป็นที่ชื่นชอบในวงกว้าง การทำแคบหมูเองที่บ้านจึงไม่เพียงประหยัด แต่ยังเพิ่มความมั่นใจในความสดใหม่และคุณภาพอีกด้วย ใครที่อยากลองทำ แนะนำให้เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อม จากนั้นค่อยๆ ฝึกทอดจนได้แคบหมูที่กรอบอร่อยตามต้องการ รับรองว่าจะติดใจและอยากทำกินบ่อยๆ แน่นอน