ช่วงนี้เราอิน “ขนมทองก้อน” มาก เพราะเป็นขนมกรอบสีทอง กัดแล้วหอมไข่ หวานพอดี ๆ คล้ายสายทองม้วนก้อน แต่รูปทรงเป็นก้อนพอดีคำ ทำไว้กินเองก็เพลิน ทำแจกหรือทำขายก็แพ็กง่ายมาก เลยขอมาแชร์สูตรขนมทองก้อนและวิธีทำแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก กรอบนาน ไม่อมน้ำมันค่ะ วัตถุดิบหลัก (ปรับได้ตามชอบ) - ไข่ไก่ 2 ฟอง (ช่วยให้สีทองสวย) - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ชอบหวานน้อยลดได้) - กะทิ 1/2 ถ้วย หรือใช้นมสดแทนบางส่วนเพื่อความหอมละมุน - แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (หรือผสมแป้งข้าวเจ้า 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความกรอบ) - เนยละลาย/น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ - เกลือปลายช้อนชา + วานิลลาเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) สูตรวิธีทำขนมทองก้อน (แบบทำง่าย) 1) ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน (ไม่ต้องขึ้นฟูมาก) ใส่เกลือและวานิลลา 2) เติมกะทิ (หรือกะทิผสมนมสด) แล้วคนให้เข้ากัน 3) ร่อนแป้งลงไป คนพอเนียน จากนั้นใส่เนยละลาย/น้ำมัน คนอีกครั้ง พักแป้ง 10-15 นาทีให้เนื้อแป้งเข้าที่ 4) อุ่นพิมพ์ทองม้วน/พิมพ์ทองก้อนให้ร้อนก่อน แล้วทาน้ำมันบาง ๆ รอบแรก 5) ตักแป้งลงพิมพ์ ปิดฝา อบ/กดจนสีเหลืองทอง (กะเวลาให้เหมาะกับพิมพ์ของแต่ละบ้าน) แล้วรีบม้วน/จับทรงเป็น “ก้อน” ตอนยังร้อน จะได้รูปสวยและไม่แตก ทริกให้กรอบและสีทองสวย - พิมพ์ต้องร้อนพอดี: ถ้าไฟอ่อนจะนิ่ม ถ้าไฟแรงเกินจะไหม้เร็ว - พักให้เย็นสนิทก่อนเก็บ: ความกรอบจะมาเต็มตอนเย็นลง - ถ้าชอบกรอบนาน เพิ่มแป้งข้าวเจ้านิดหน่อย และอย่าใส่กะทิเยอะเกิน ไอเดียแพ็กกล่องให้ดูน่าซื้อ (เหมาะกับคนค้นหา “รูปขนมทองก้อน”) เราแพ็กใส่ “กล่องพลาสติกใส” จะเห็นขนมสีทองกรอบ ๆ ชัดมาก ดูสะอาดและน่ากิน แล้วติดสติกเกอร์ลายดอกไม้พร้อมข้อความ “THANK YOU FOR YOUR ORDER” บนฝา ทำให้ฟีลเหมือนของทำมือพรีเมียม เหมาะทั้งแจกเป็นของฝากหรือขายแบบออเดอร์ค่ะ การเก็บรักษา - เก็บในกล่องปิดสนิท/ถุงซิปล็อก ใส่ซองกันชื้นได้จะยิ่งกรอบ - ถ้าเริ่มนิ่ม เอาเข้าอบไฟอ่อน 3-5 นาทีให้กลับมากรอบ ถ้าใครทำแล้วอยากได้ทรง “ทองม้วนก้อน” มากขึ้น ลองตักแป้งให้บางลงและรีบม้วนให้แน่นตอนยังร้อน รับรองได้ก้อนสวย กรอบอร่อยเหมือนในรูปเลยค่ะ