✨plum crystal ✨ made with yagen cartilage😊
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Citric acid contained abundantly in sour umeboshi discharges lactic acid, which causes fatigue, out of the body, so it is said to be effective in eliminating body fatigue and stiff shoulders.
2025/9/23 Edited to
梅水晶は、酸っぱい梅干しとヤゲン軟骨を使った独特な和風おつまみで、家で手軽に楽しめるのが魅力です。作る際には、まず梅干しを種と実に分け、実の部分を包丁で叩いてペースト状にします。ヤゲン軟骨は沸騰したお湯で中火で3分ほど茹でた後、流水と氷水で冷やしてあく抜きと身の締めを行います。 この過程で使ったゆで汁は捨てずに、鶏ガラスープの素やわかめ、塩胡椒、醤油などで味付けし、卵をとじれば美味しい卵スープになります。これはヤゲン軟骨の削ぎ落とした身も無駄なく使い切れるのでおすすめです。 梅水晶の美味しさのポイントは、梅昆布茶を隠し味に加えることで深い味わいが生まれること。自分好みの酸味と塩味のバランスを調整しながら作ると、さらに美味しくなります。 疲労回復に効果的なクエン酸がたっぷり摂れるので、仕事や家事で疲れた日の夜ご飯や晩酌のお供にぴったり。ぜひ一度試してみてください。作り方を覚えれば忙しい日でも簡単に手作り梅水晶が楽しめますよ！
