เมนูกับข้าวบ้านผมเอง

ขนมบวดไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในหมู่คนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมการทำขนมที่สืบทอดกันมาในครอบครัว ผมเองก็โชคดีที่ได้เห็นแม่ทำเมนูบวดหลากหลายตั้งแต่เด็ก ทั้งฟักทองนึ่งกับมัน, เผือกบวด, กล้วยบวดชีมะพร้าวอ่อน รวมไปถึงข้าวเหนียวทุเรียน ด้วยความที่ส่วนผสมหลักอย่างฟักทอง เผือก และกล้วย เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ทำให้เมนูเหล่านี้มีทั้งความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ เมนูบวดแต่ละอย่างมีวิธีการทำและรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น เผือกบวดที่ใช้เผือกนึ่งจนสุกนุ่ม แล้วราดด้วยกะทิหวานมัน ผสมกับน้ำตาลปี๊บที่ให้ความหวานชนิดพิเศษ หรือกล้วยบวดชีมะพร้าวอ่อนที่ใช้กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดีนำไปบวดกับกะทิและน้ำตาลปี๊บจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน อีกเมนูอย่างข้าวเหนียวทุเรียน ก็ถือเป็นของหวานสุดฟินสำหรับคนรักทุเรียน ที่ผสมผสานความหวานของเนื้อทุเรียนกับข้าวเหนียวนุ่มๆ กลมกล่อม สำหรับคนที่อยากลองทำเมนูเหล่านี้ที่บ้าน แนะนำให้เลือกวัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพดี เช่น ฟักทองที่ควรเป็นฟักทองเนื้อแน่น มันสำปะหลังที่ต้องสดและนึ่งจนสุก พร้อมกับกะทิสดที่ไม่ผสมน้ำตาลเยอะเกินไป จะช่วยให้ขนมบวดมีรสชาติกลมกล่อมและหอมมัน นอกจากนี้การบวดหรือเคี่ยวกะทิควรใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันจนเสียรสชาติ ที่สำคัญ แม่ของผมขายขนมบวดเหล่านี้ในตลาดชุมชนหมู่บ้านเอื้ออาทรโครงการ 3 ซอยเทียนทะเล 28 ใครที่ชอบขนมบวดแบบโฮมเมดแท้ๆ รสชาติบ้านๆ หอมหวานกลมกล่อม อยากชวนมาอุดหนุนกันครับ เพราะนอกจากจะได้อร่อย ยังได้ช่วยสนับสนุนแม่ค้าในชุมชนอีกด้วย ถ้าคุณผู้อ่านมีเมนูบวดหรือของหวานแบบโฮมเมดที่อยากแนะนำ อย่าลืมแลกเปลี่ยนกันนะครับ เพราะเมนูบวดยังมีอีกหลากหลายสูตรที่ยังรอให้เราได้ทดลองทำและลิ้มลองกันต่อไป