80年以上にわたってキャンディ工場を侵略しました。

หลายคนเสิร์ชหา “ขนมเปี๊ยะบางคล้า” กับ “ขนมเปี๊ยะตากะยาย” เพราะอยากได้ขนมเปี๊ยะสไตล์ดั้งเดิม แป้งบาง ไส้แน่น หอมเตาอบแบบโฮมเมด ซึ่งฟีลจะคล้ายๆ กับการมาบุกโรงงานขนมเปี๊ยะเก่าแก่ย่านบางกรวยเหมือนที่เราไปเช็กอินมาเลยค่ะ (ร้านอยู่ตรงข้ามวัดชลอ หาไม่ยาก) จากที่ลองสังเกตตอน “เปิดโรงงาน” สิ่งที่ทำให้ขนมเปี๊ยะแนวบางคล้าหรือตากะยายถูกใจคนจำนวนมาก มักมี 3 อย่างเหมือนกันคือ 1) กลิ่นอบที่ชัด (หอมเนย/หอมเตา) 2) เนื้อแป้งที่ร่วนแต่นุ่ม ไม่แห้งผง 3) ไส้ที่หวานพอดีและมีเอกลักษณ์ เช่น ไส้ถั่ว ไส้ฟัก หรือผสมไข่เค็มบางสูตร ถ้าใครกำลังตัดสินใจว่าจะซื้อ “ขนมเปี๊ยะบางคล้า” หรือ “ขนมเปี๊ยะตากะยาย” แบบไหน ลองใช้ทริคนี้ช่วยเลือกค่ะ - ชอบแป้งบาง กินเพลิน ไม่แน่นท้อง: เลือกสูตรที่เน้นแป้งบาง ไส้ไม่หวานจัด (มักถูกใจสายผู้ใหญ่) - ชอบความหอมมันและไส้แน่น: เลือกแบบที่ไส้เยอะหน่อย หรือมีไข่เค็มเพิ่มความเค็มตัดหวาน - ชอบรสคลีนๆ ไม่เลี่ยน: ลองมองหา “ไส้ฟัก” เพราะรสจะละมุน หอมธรรมชาติ กินกับชาร้อนเข้ากันมาก (ที่บางกรวยเราก็เลิฟไส้ฟักสุด) อีกอย่างที่หลายคนพลาดคือ “วิธีเก็บ” ค่ะ ถ้าซื้อกลับไปเป็นของฝาก แนะนำเก็บในที่แห้งอุณหภูมิห้องก่อน (กันแป้งชื้น) และถ้าจะกินให้หอมเหมือนออกจากเตา ให้เอาเข้าอบ/หม้อทอดลมร้อนแป๊บเดียว พอผิวอุ่นๆ กลิ่นจะฟุ้งขึ้นทันที ส่วนใครอยู่โซนนนทบุรีแล้วอยากได้ฟีลเดียวกับการไปตามร้านดังอย่างบางคล้าหรือตากะยาย ลองแวะมาชิมขนมเปี๊ยะโรงงานแถวบางกรวยได้เลย ได้ทั้งดูบรรยากาศการทำแบบจริงจัง และได้ซื้อกลับบ้านแบบสดๆ เหมาะมากสำหรับสายของฝากหรือคนที่ชอบตามรอยร้านขนมเปี๊ยะเก่าแก่ค่ะ