สำหรับใครที่ชื่นชอบไดฟุกุชาเขียวหรือมัทฉะถั่วแดง และกำลังมองหาวิธีทำไดฟุกุที่แป้งนุ่มนวลและไส้ถั่วแดงที่เข้มข้นมากขึ้น ผมแนะนำให้ลองสูตรนี้ที่ใช้ครีมสดผสมกับถั่วแดงเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ที่สำคัญคือกระบวนการทำไม่ต้องใช้เตาอบเลย วิธีการทำสามารถเริ่มจากการผสมแป้งโมจิเข้ากับน้ำตาลและน้ำ เมื่อนึ่งจนแป้งมีความเหนียวและนุ่มแล้ว ให้พักไว้ก่อน จากนั้นเตรียมไส้ถั่วแดงที่ปรุงรสหวานพอดี ผสมกับครีมสดเพื่อให้ไส้มีความเนียนและหวานมันเข้ากันดี นำไส้ห่อด้วยแป้งโมจิที่เตรียมไว้แล้ว คลุกด้วยแป้งมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ คอนเทนต์นี้เหมาะมากสำหรับผู้เริ่มต้นหรือคนที่ไม่มีเตาอบแต่อยากทำไดฟุกุเองที่บ้าน ส่วนตัวผมได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่าไดฟุกุมัทฉะมีแป้งที่นุ่มมากและไส้ถั่วแดงกับครีมสดช่วยเพิ่มรสชาติหวานละมุน ทำให้เป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลา และยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่เสียรสชาติเร็ว ทำให้สะดวกเวลาต้องการทานของหวานสไตล์ญี่ปุ่น