ที่ไหนสักแห่งคิดถึง.. รสชาติอ่อนโยน "อูดอนทอดสไตล์ญี่ปุ่น"
เพิ่มสะเก็ดโบนิโตเมื่อผัดเพื่อรสชาติที่ลึก
ถ้าคุณเบื่อซอสยากิโซบะ 😊
ย่างหมูก่อนแล้วนำออกมาเพื่อให้นุ่มขึ้น
การใช้ประโยชน์จากอูมามิของหมูทอดขั้นตอนต่อไปคือการทอดผัก!
เครื่องปรุงรสเป็นเรื่องง่ายเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกล็ดโบนิโตเพื่อเพิ่มรสชาติและอูมามิ หลังจากเสิร์ฟเพิ่มรสชาติด้วยเกล็ดโบนิ โต!
มันเป็นรสชาติที่ชวนให้คิดถึงและผ่อนคลาย!
<🍳ราคาประมาณ 400 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 20 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 1 คน)
อุดร 1 ลูก
หมูหั่นบาง ๆ 80g
กะหล่ำปลี 80 กรัม
แครอท 50 กรัม
กะหล่ำถั่ว 1/2 ถุง
คัตสึโอบุชิ 1 ถุง 3g
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร 1 และ 1/2
เหล้าทำอาหารมิรินแต่ละช้อนโต๊ะ 1
Mentsuyu ช้อนโต๊ะเข้มข้น 4 เท่า 1/2
ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
สาหร่ายสับ
[วิธีทำ]
▪หั่นผัก (กะหล่ำปลี แครอท)
▶ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอด
▶เมื่อเนื้อสุก 70-80% ให้นำเนื้อออกหนึ่งครั้ง
☑ผัดแครอท กะหล่ำปลี และกะหล่ำปลีถั่วในกระทะเดียวกัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
☑เพิ่มก๋วยเตี๋ยวอุดง เพิ่มสาเกทำอาหาร มิริน และเม นซูยู แล้วผัดขณะคลาย
☑ใส่หมูกลับเข้าไปแล้วผัดให้เข้ากัน
☑ ทำพื้นที่เพิ่มซีอิ๊วและต้มเบา ๆ แล้วพันกันอย่างรวดเร็ว
เพิ่มน้ำมันงาและสะเก็ดโบนิโต (ครึ่งปริมาณ) และรวม
9 เสิร์ฟบนจานแล้วโรยสะเก็ดโบนิโตที่เหลือและสาหร่ายสับ
[จุด]
หมู✔เสร็จแล้วเบา ๆ โดยนำออกมาหนึ่งครั้ง
ซีอิ๊ว✔ต้มเบา ๆ และรวมกันเพื่อให้มีกลิ่นหอม
✔สะเก็ดโบนิโตขณะทอด เพิ่มหลังจากเสิร์ฟเพื่อให้มีความลึก
鍋に油を熱し、豚肉を炒めたあと一旦取り出すことでお肉が柔らかく仕上がるコツは本当におすすめです。これは私も実践していて、食感の違いに驚きました。 野菜はにんじん、キャベツ、もやしと色とりどりで栄養も充分。豚肉の旨味をしっかり野菜に移して炒めるのもポイントです。炒める順番を守ることで、野菜本来の甘みも引き立って味に深みが出ます。 味付けはシンプルながら、めんつゆのコクと醤油の香ばしさ、そして仕上げのごま油とかつお節が絶妙に調和。特に炒めながらと盛り付け時のかつお節の二重使いで、香り高く奥行きのある味わいになります。 調理時間は約20分、費用も約400円と経済的なので、忙しい日や家計を気にする方にもぴったり。個人的には家族の夕食にもよく作りますが、みんな箸が止まりません。 うどんはほぐれやすいように調味料を加えたタイミングでよく炒めると仕上がりが滑らか。焦げ付きを防ぐため中火から強火で手早く作ることもおすすめします。 ぜひ一度、かつお節の風味が効いた懐かしい和風焼きうどんを試して、普段の焼きうどんとは一味違ったやさしい味わいを楽しんでみてください。
