どこか懐かし...やさしい味の「和風焼きうどん」
炒めるときにカツオ節を加えることで奥深い味わいに。
ソース焼きそばに飽きたら、どうぞ😊
豚肉は先に焼き、取り出すのが柔らかく仕上げるコツ。
炒めた豚肉の旨味を活かし、次は野菜を炒めます！
味付けはシンプルに、調味料とかつお節を加えて風味と旨味をプラス。盛り付けたら追いかつお節でさらに風味アップ！
どこか懐かしい、ホッとする味わいです！
＜🍳費用目安⇒約400円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（1人分）
うどん 1玉
豚こま切れ肉 80g
キャベツ 80g
にんじん 50g
もやし 1/2袋
かつお節 1袋3g
塩・こしょう 適量
サラダ油 大さじ1と1/2
料理酒・みりん 各大さじ1
めんつゆ４倍濃縮 大さじ1/2
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
刻み海苔 適量
【作り方】
①野菜（キャベツ、にんじん）を切る
②フライパンに油を引き、豚肉を入れ塩・こしょうをして炒める
③7〜8割火が通ったら、肉を一旦取り出す
④同じフライパンでにんじん、キャベツ、もやしの順に炒め、塩・こしょうをする
⑤うどんを加え、料理酒、みりん、めんつゆを加えてほぐしながら炒める
⑥豚肉を戻し入れ、全体を炒め合わせる
⑦スペースを作り、醤油を加えかるく煮詰めてから全体に手早く絡める
⑧ごま油とかつお節（半量）を加えて合わせる
⑨皿に盛り付け、残りのかつお節、刻み海苔をかける
【ポイント】
✔豚肉は一旦取り出すことでやわらかく仕上がる
✔醤油はかるく煮詰めてから合わせて香ばしく
✔かつお節は炒めながらと、盛り付けてからも加えて奥行きを出す
鍋に油を熱し、豚肉を炒めたあと一旦取り出すことでお肉が柔らかく仕上がるコツは本当におすすめです。これは私も実践していて、食感の違いに驚きました。 野菜はにんじん、キャベツ、もやしと色とりどりで栄養も充分。豚肉の旨味をしっかり野菜に移して炒めるのもポイントです。炒める順番を守ることで、野菜本来の甘みも引き立って味に深みが出ます。 味付けはシンプルながら、めんつゆのコクと醤油の香ばしさ、そして仕上げのごま油とかつお節が絶妙に調和。特に炒めながらと盛り付け時のかつお節の二重使いで、香り高く奥行きのある味わいになります。 調理時間は約20分、費用も約400円と経済的なので、忙しい日や家計を気にする方にもぴったり。個人的には家族の夕食にもよく作りますが、みんな箸が止まりません。 うどんはほぐれやすいように調味料を加えたタイミングでよく炒めると仕上がりが滑らか。焦げ付きを防ぐため中火から強火で手早く作ることもおすすめします。 ぜひ一度、かつお節の風味が効いた懐かしい和風焼きうどんを試して、普段の焼きうどんとは一味違ったやさしい味わいを楽しんでみてください。