ผู้เชี่ยวชาญสร้างรสชาติของความทรงจำของ "ขนมปังทอดอาหารกลางวันที่โรงเรียน" ที่ชวนให้คิดถึงเกินไปในยุคโชวะ
ทำซ้ำ "ขนมปังทอด" ที่ชวนให้คิดถึงซึ่งเป็นที่นิยมในมื้อกลางวันของโรงเรียนโชวะ มี 3 แบบ (ธรรมดา คินาโกะ มัทฉะ)! ความลับของภายนอกกรอบและด้านในนุ่มในเวลาและอุณหภูมิในการทอด ประเด็นคือโรยผงในขณะที่มันร้อน ผู้ใหญ่แน่นอนจัดรสชาติเพื่อความสุขของเด็ก ๆ ตกลง รสชาติที่เรียบง่าย แต่น ่าประทับใจโปรด
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 300 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 15 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 6 ขวด)
ขนมปัง koppe 6 ชิ้น (เล็ก)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1 หยิก
น้ำมันทอดในปริมาณที่เหมาะสม
คินาโกะและน้ำตาลทรายอย่างละ 1 ช้อนชา
มัทฉะและน้ำตาลทรายอย่างละ 1 ช้อนชา
[วิธีทำ]
1. ผสมน้ำตาลทราย + เกลือเพื่อทำผงเบส
2. ผสมคินาโกะ มัทฉะ และน้ำตาลทราย
3. อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดประมาณ 1 นาทีขณะกลิ้งกระทะ
4 โรยด้วยผงในขณะที่ร้อน
5. โรยด้วยคินาโกะหรือมัทฉะ
[จุด]
เกลือ✔ทำให้ความหวานโดดเด่น
✔ถ้าคุณทอดมากเกินไปมันจะมันเยิ้มดังนั้นมันจะโอเคใน 1 นาที
ผง✔ในขณะที่ร้อน
✔โกโก้หรืออบเชย
昭和の給食と言えば、多くの人にとって「揚げパン」は思い出深い味のひとつです。今回のレシピで紹介されている揚げパンは、外側のカリッとした食感と中のふんわり感が絶妙に調和しているのが魅力で、これは揚げ時間を約1分と短くし、180°Cのやや高めの温度を保つことにより実現されています。熱々のうちにグラニュー糖と塩を混ぜた粉をまぶすのも甘さを引き立てるポイントです。 個人的にも子どもの頃に給食で食べた揚げパンは格別な思い出で、今回のレシピではプレーンのみならず、きな粉や抹茶を使ったアレンジが可能なのが嬉しいですね。特に抹茶の苦みがアクセントとなり大人好みの味わいに仕上がりますが、小さなお子さんにはココアを代わりに使うとより食べやすいと思います。 揚げパンを家庭で作るときは油の量をフライパンに1cm程度と控えめにして手軽に揚げられるのもうれしいポイントです。また、揚げすぎると油っぽさが増すので必ず短時間で揚げることを意識してください。家庭で揚げパンを再現しやすいこのプロの技術を知ることで、より美味しく仕上げられるはずです。 さらに自分なりにシナモンやココアなどの粉を混ぜてオリジナルの味を試したり、子どもと一緒に楽しみながら作ることで懐かしい昭和の給食の味を家族で共有できるおすすめの一品です。昭和の時代を生きた方や子どもたちにとっても新しい思い出づくりになるでしょう。
