Professionals reproduce the taste of memories of "school lunch fried bread" that is too nostalgic in the Showa era.
Reproduce the nostalgic "fried bread" that was popular in Showa school lunch with 3 types (plain, kinako, matcha)! The secret of the outside is crispy and the inside is fluffy in the frying time and temperature. The point is to sprinkle powder while it is hot. Adults, of course, arrange the taste to children's delight OK. Simple but impressive taste, please.
< 🍳 cost ⇒ about 300 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 15 minutes >
[Materials]
(for 6 bottles)
6 koppe breads (small)
100 g granulated sugar
1 pinch of salt
Appropriate amount of frying oil
1 tsp each of kinako and granulated sugar
1 teaspoon each of matcha and granulated sugar
[How to make]
1. Mix granulated sugar + salt to make base powder
2. Mix kinako, matcha and granulated sugar
3. Heat oil in a frying pan and fry for about 1 minute while rolling the pan
4, Sprinkle with powder while hot
5. Sprinkle with kinako or matcha
[Point]
✔ salt makes the sweetness stand out
✔ If you fry too much, it will be oily, so it will be OK in 1 minute
✔ powder while hot
✔ cocoa or cinnamon
昭和の給食と言えば、多くの人にとって「揚げパン」は思い出深い味のひとつです。今回のレシピで紹介されている揚げパンは、外側のカリッとした食感と中のふんわり感が絶妙に調和しているのが魅力で、これは揚げ時間を約1分と短くし、180°Cのやや高めの温度を保つことにより実現されています。熱々のうちにグラニュー糖と塩を混ぜた粉をまぶすのも甘さを引き立てるポイントです。 個人的にも子どもの頃に給食で食べた揚げパンは格別な思い出で、今回のレシピではプレーンのみならず、きな粉や抹茶を使ったアレンジが可能なのが嬉しいですね。特に抹茶の苦みがアクセントとなり大人好みの味わいに仕上がりますが、小さなお子さんにはココアを代わりに使うとより食べやすいと思います。 揚げパンを家庭で作るときは油の量をフライパンに1cm程度と控えめにして手軽に揚げられるのもうれしいポイントです。また、揚げすぎると油っぽさが増すので必ず短時間で揚げることを意識してください。家庭で揚げパンを再現しやすいこのプロの技術を知ることで、より美味しく仕上げられるはずです。 さらに自分なりにシナモンやココアなどの粉を混ぜてオリジナルの味を試したり、子どもと一緒に楽しみながら作ることで懐かしい昭和の給食の味を家族で共有できるおすすめの一品です。昭和の時代を生きた方や子どもたちにとっても新しい思い出づくりになるでしょう。
