意外とハマる『えのきともやしのペペロンチーノ炒め』
リーズナブルで使い慣れた食材「えのき」と「もやし」を使ってペペロン炒めレシピ。
野菜の種類を変えたり、肉を使ったり、もちろんパスタで作っても美味しい一皿。
ポイント押さえることでシンプルな食材でも驚くほど美味しく仕上がりますよ！
＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約15分＞
【材料】
（作りやすい分量）
えのき 1袋
もやし 1袋
ベーコン 50g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ2
塩 2つまみ
醤油 小さじ1
イタリアンパセリ 適量
粗挽き黒こしょう 少々
【作り方】
①えのきは根本を切り落とし手でほぐす。ベーコンは細かく刻み、イタリアンパセリはざく切りにする。
②赤唐辛子は半分に割り種を出す。にんにくはみじん切りにする。
③もやしは約1分ゆで、ざるにあける。
④フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れ弱火にかける。
⑤香りが出たらえのき、もやしを加えて油になじませるように炒める。
⑥塩をして中火～強火にし、しんなりするまで炒める。イタリアンパセリを加えてさらに炒める。
⑦スペースをあけ、そこに醤油を加えフツフツと煮詰めたら全体を混ぜ合わせる。
⑧皿に盛り、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。
【ポイント】
✔ベーコンを細かく刻むことでうまみがより引き出されます。
✔赤唐辛子の種は辛いので注意！にんにくはフレッシュがおすすめ。
✔もやしはゆでることで、炒めたときに水っぽくなるのを防ぎます。
✔ベーコンをよく炒めることでうまみを引き出します。
✔醤油を煮詰め香りを立てることで香ばしさをまとわせ、よりおいしく仕上がります。
私もこの『えのきともやしのペペロンチーノ炒め』を初めて試した時は、手軽さに驚きました。どちらの野菜もスーパーで手に入りやすく、調理時間も約15分で済むため、平日の忙しい夕食にもぴったりです。 特に、もやしは下茹でをすることで炒めた時の水っぽさを防ぐというポイントは目から鱗でした。実際に試してみると調理中の水分調整がしやすく、仕上がりがシャキッとした食感に。えのきは手でほぐしながら炒めることで油と調味料がよく絡み、香りもより一層引き立ちます。 また、ベーコンを細かく刻んで弱火でじっくり炒めることで脂から旨みがしっかりと出てきて、味の深みが増します。赤唐辛子は種を除去し辛さを調整しつつ、にんにくのフレッシュな風味と合わさって絶妙なアクセントに。私自身、にんにくは新鮮なものを使うと味も香りも格段に良くなると感じました。 醤油を煮詰めて香ばしさを加える手順は、味わいに奥行きを持たせるのにとても効果的です。これを試した時は家族から「いつもよりご飯が進む」と好評でした。最後の粗挽き黒こしょうの振りかけも忘れずに。これがピリッとした刺激になり、全体の味を引き締めてくれます。 私はこ のレシピを基本に、キノコをしめじや椎茸に変えたり、パスタと合わせてペペロンチーノ風にアレンジしたりもしています。どの組み合わせでも簡単にできて美味しいので、様々な食卓シーンに活用できるのが嬉しいですね。皆さんもぜひ、えのきともやしのペペロンチーノ炒めを試してみてください！手軽に本格的な味わいが楽しめるのでおすすめです。
