Royal Road Sauce Yakisoba 【 Seafood Salt Yakisoba 】
The base of the taste is the umami of seafood and chicken glass soup. Stir-fry the onions firmly to bring out the sweetness, and finally turn the soy sauce to finish it fragrantly. Please enjoy using frozen seafood mix and arranging with your favorite vegetables.
< 🍳 cost ⇒ about 400 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 15 minutes >
[Materials]
(for 2 people)
1 bowl of yakisoba noodles
6 small shrimp
70 g squid
80 g onion
1 clove of garlic
Vegetable oil tablespoon 1.5
2 pinches of salt
A little pepper
Cooking wine tablespoon 1
2 teaspoons of chicken soup stock
0.5 teaspoon of soy sauce
1 teaspoon sesame oil
[How to make]
① Cut the squid into pieces that are easy to eat. Slice the onion and chop the garlic.
② Heat 0.5 tablespoon of vegetable oil in a frying pan and fry squid and shrimp.
③ Season with a pinch of salt and pepper. Take it out once it is about 80% cooked.
④ Do not wash the frying pan, add 1 tablespoon of vegetable oil and garlic and heat.
⑤ When the aroma comes out of the garlic, add the onion and stir-fry, add a pinch of salt and stir-fry until tender.
⑥ Add yakisoba noodles and stir-fry, add a little pepper and stir-fry, then add seafood back in.
⑦ Stir-fry the whole, add cooking liquor and chicken glass soup and stir-fry well.
8) Pour soy sauce over the skin of the pot, stir-fry quickly, and turn off the heat.
Sprinkle sesame oil to finish, mix quickly and serve on a plate.
[Point]
✔ stir-fry onions without washing after stir-frying seafood.
✔ Fry the onions until tender to bring out the sweetness.
✔ The point is to increase the heat and mix quickly!
海鮮塩やきそばは、ソースやきそばとは違ったさっぱりとした旨味が魅力です。私自身も普段の食事でソースやきそばをよく作りますが、この海鮮塩やきそばはそれに負けないほどの満足感があります。 特にポイントは、海鮮を炒めたあとのフライパンを洗わずに玉ねぎを炒めること。この段階で玉ねぎがしんなりし甘みが引き出されることで、全体の味に深みが出ます。また、醤油を鍋肌に回しかけて強火で手早く炒めることで、香ばしさが増し風味を閉じ込めることができます。 冷凍シーフードミックスを使うと手軽に海鮮の旨味をプラスでき、時間のない平日でもササっと作れて嬉しいです。さらに、好みの野菜（キャベツやもやし、ピーマンなど）を加えても美味しく仕上がり、栄養バランスもアップします。 料理酒や鶏ガラスープの素の隠し味で味にコクが生まれ、ごま油の香りがアクセントに。これらの調味料は少量でもしっかり味が決まるので、シンプルながら奥深い味わいになります。 個人的には、にんにくをみじん切りにして香りをしっかり立たせることで、食欲がさらに刺激されるのでおすすめです。ちょっとした工夫で、家庭で手軽にプロの味が楽しめるのがこのレシピの魅力だと感じました。 海鮮塩やきそばは、王道のソースやきそばと同じくらい家族受けが良く外食気分も味わえます。ぜひ一度試してみてください。