王道ソースやきそばにも負けない【海鮮塩やきそば】
味のベースは海鮮のうま味と鶏ガラスープの素でおてがるに。玉ねぎをしっかり炒め甘みを引き出し、最後は醤油を回しかけ香ばしく仕上げます。冷凍シーフードミックを使ったり、好みの野菜を使ってアレンジも楽しんでください。
＜🍳費用目安⇒約400円＞
＜⏰調理時間⇒約15分＞
【材料】
（2人分）
やきそば麺 1玉
小エビ 6尾
イカ 70g
玉ねぎ 80g
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1.5
塩 2つまみ
こしょう 少々
料理酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油 小さじ0.5
ごま油 小さじ1
【作り方】
①イカは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油 大さじ0.5をひき火にかけ、イカと小エビを炒める。
③塩 1つまみ、こしょうで味をつける。8割ほど火が入ったらいったん取り出す。
④フライパンは洗わずに、サラダ油 大さじ1、にんにくを入れ火にかける。
⑤にんにくから香りが出たら玉ねぎを加え炒め、塩 1つまみをし、しんなりするまで炒める。
⑥焼きそば麺を加え炒め合わせ、こしょう 少々をし炒め、海鮮を戻し入れる。
⑦全体を炒め合わせ、料理酒、鶏ガラスープの素を入れよく炒める。
⑧醤油を鍋肌に回しかけ手早く炒め、火を止める。
⑨仕上げにごま油を回しかけ、さっと混ぜ合わせ皿に盛る。
【ポイント】
✔海鮮を炒めた後は洗わずに玉ねぎを炒める。
✔玉ねぎはしんなりするまで炒め甘みを引き出す。
✔火を強め手早く混ぜるのがポイント！醤油の香ばしさをまとわせましょう。
海鮮塩やきそばは、ソースやきそばとは違ったさっぱりとした旨味が魅力です。私自身も普段の食事でソースやきそばをよく作りますが、この海鮮塩やきそばはそれに負けないほどの満足感があります。 特にポイントは、海鮮を炒めたあとのフライパンを洗わずに玉ねぎを炒めること。この段階で玉ねぎがしんなりし甘みが引き出されることで、全体の味に深みが出ます。また、醤油を鍋肌に回しかけて強火で手早く炒めることで、香ばしさが増し風味を閉じ込めることができます。 冷凍シーフードミックスを使うと手軽に海鮮の旨味をプラスでき、時間のない平日でもササっと作れて嬉しいです。さらに、好みの野菜（キャベツやもやし、ピーマンなど）を加えても美味しく仕上がり、栄養バランスもアップします。 料理酒や鶏ガラスープの素の隠し味で味にコクが生まれ、ごま油の香りがアクセントに。これらの調味料は少量でもしっかり味が決まるので、シンプルながら奥深い味わいになります。 個人的には、にんにくをみじん切りにして香りをしっかり立たせることで、食欲がさらに刺激されるのでおすすめです。ちょっとした工夫で、家庭で手軽にプロの味が楽しめるのがこのレシピの魅力だと感じました。 海鮮塩やきそばは、王道のソースやきそばと同じくらい家族受けが良く外食気分も味わえます。ぜひ一度試してみてください。
絶妙美味しいやつ🤩