นอกจากนี้ยังมีวิธีการกิน [สูตรสเต็กกับมะเขือยาว]
โรยเกลือบนหน้าตัดของมะเขือยาวเพื่อขจัดน้ำด่างและเพิ่มกลิ่นหอมโดยการย่างในกระทะ เพียงแค่ต้มด้วยซอสพิเศษที่มีกลิ่นของน้ำส้มสายชูบัลซามิก ความเป็นกรดกลมกล่อมและรสชาติที่หอมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกแช่ลงในมะเขือยาวทำให้ผ่านพ้นไม่ได้ โปรดเพลิดเพลินไปกับมันเป็นเครื่องเคียงสำหรับขนมและกล่องอาหารกลางวัน
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 300 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 15 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
2 มะเขือยาว
เกลือ 1 หยิก
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 3 ~ 4
ช้อนซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
โกชูจังและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนชา
กระเทียมขูดหนึ่งช้อนชา
งาคั่วในปริมาณปานกลาง
[วิธีทำ]
▪ล้างมะเขือยาว เอากลีบเลี้ยงและกาคุออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว
▶โรยเกลือบนขอบตัดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเช็ดน้ำด้วยกระดาษ
▶ทำการตัดกว้าง 2 มม. ถึง 3 มม. บนผิว
☑ใส่ A ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อทำซอส
☑ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง
☑วางโดยให้ปลายตัดคว่ำลงแล้วพลิกกลับเมื่อเป็นสีน้ำตาล
☑เมื่อผิวสุกและนุ่ม ให้เติมซอส 1/3 แล้วต้ม
เมื่อซอสหายไปให้เพิ่ม 1/3 ของซอสและเคี่ยวต่อไป
ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและเสิร์ฟบนจาน โรยเมล็ดงาให้เสร็จ
[จุด]
✔โดยการโรยเกลือเพื่อเช็ดน้ำมันมีผลในการกำจัดน้ำด่าง
✔แทนที่จะทำการตัดคุณสามารถปอกเป็นระยะ ๆ ด้วยเครื่องปอก
ซอส✔เผาง่าย ดังนั้นให้ความร้อนต่ำ!
✔โปรดปรับปริมาณซอสตามขนาดของมะเขือยาว ฉันใช้ซอส 2/3 ในครั้งนี้
✔ หากดูเหมือนว่าจะเผาไหม้ให้เติมน้ํา
私自身もこのバルサミコ酢を使った茄子のステーキ風レシピを試してみたのですが、とても簡単に作れて味わい深いので驚きました。 ポイントは、なすの断面に塩をふって10分ほど置き、ペーパーで水分とアクをしっかり拭き取ること。 このひと手間で、なす特有のえぐみが抑えられ、ソースの味がよりしっかり染み込みます。 そして、皮面に細かく切り込みを入れることで火の通りが均一になり、ジューシーな食感を楽しめるのも特徴です。私は皮むきピーラーで剥く方法も試しましたが、切り込みを入れるほうが簡単で見た目もステーキらしく仕上がりました。 特製ソースは、バルサミコ酢のまろやかな酸味とコチュジャンのピリ辛感、にんにくのパンチが絶妙に混ざり合い、なすの甘みが引き立ちます。焦げやすいので弱火でじっくり煮絡めるのがコツ。焦げそうな場合は少量の水を足すと失敗なく仕上がります。 我が家ではお弁当の一品にも重宝していて、冷めても美味しいので子どもから大人まで喜ばれています。また、ヘルシーなおつまみとしても最適で、ワインやビールのお供にぴったりです。 予算も約300円と経済的なので、旬のなすを使ってぜひ試してみてほしいレシピです。季節の食材で色々とアレンジも楽しめるので、私も他の野菜でも挑戦中です。茄子の新しい美味しさを発見できるおすすめの一品です。