ทันทีอร่อย ฉันต้องการทำให้มันเป็นฤดูร้อนคลาสสิก "Umakara Tsuke Somen"
เมื่อมันร้อนคุณแค่อยากกินโซเมน คราวนี้เราเพิ่มการบิดไปที่ซุปก๋วยเตี๋ยวปกติและทำ "อุมาคาระสึเกะโซเมน" ด้วยความลึก เพียงแค่ผัดผักรสในน้ำมันงาแล้วรวมเข้าด้วยกันรสชาติของซุปจะลึกกว่ามากและการพัวพันกับก๋วยเตี๋ยวก็โดดเด่น! รสชาติฉุนกับดูบันเจียงเหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อความอยากอาหารมีแนวโน้มที่จะตก ก๋วยเตี๋ยวอุดรและจีนดีที่สุดดังนั้นแค่นี้! โปรดเพิ่มลงในละครของคุณ
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 500 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 20 นาที >
(ยกเว้นเวลาที่จะเย็นในตู้เย็น)
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
โซเมนสำหรับ 2 คน
หมูหั่นบาง ๆ 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 1/3
1 ไมโอกะ
ใบใหญ่ 4-5 ใบ
กระเทียม 1 กลีบ
ขิง 3 กรัม
น้ำมันงาช้อนโต๊ะ 1
เกลือเล็กน้อย
เมล็ดงาขาว
< เครื่องปรุงรสรวม >
miso ช้อนโต๊ะ 1
Doubanjiang ช้อนโต๊ะ 1/2
น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ 1
ช้อนโต๊ะงาบดขาว 1
เมนท์ซูยู (เข้มข้น 4 เท่า) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำ 200 มล.
[วิธีทำ]
▪หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมและขิง
▶ผสมส่วนผสมของ <เครื่องปรุงรส> ในชาม
▶ใส่▪และน้ำมันงาลงในหม้อ ความร้อน เกลือ และทอด
☑เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่ม ▶และนำไปต้มใช้ความร้อนหยาบและเย็นในต ู้เย็น
☑ต้มหมู แช่เย็นในน้ำอุณหภูมิห้อง แล้วเช็ดน้ำออก
☑ฉีกใบไมโอกะและชิโซ
☑ ต้มโซเมน ขันให้แน่นด้วยน้ำไหล และเสิร์ฟบนจาน
8 เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและเนื้อสัตว์ ใส่สึหยูเย็นลงในชาม แล้วโรยเมล็ดงาขาวให้เสร็จ
[จุด]
✔ โดยการทอดผักปรุงแต่ง รสชาติที่ล้ำลึกและกลิ่นหอมจะถือกำเนิดขึ้นในซุป
หมู✔ถูกทำให้ร้อนใน "น้ำอุ่น" ดังนั้นจึงไม่แข็งตัวและชื้น
✔ udon และก๋วยเตี๋ยวจีนก็โอเค!
暑い夏の日には、さっぱりとしながらも食欲を刺激する料理が欲しくなりますよね。私も以前、普通のそうめんに飽きてしまい、何か一味違うレシピを探していました。そこでこの「うま辛つけそうめん」に出会い、今では我が家の夏の定番メニューになっています。 このレシピのポイントは、香味野菜（にんにく、しょうが、長ねぎ）をじっくりごま油で炒めることです。これにより、つゆに深いコクと香ばしい香りがうまれ、普通のめんつゆとは一味違う味わいになります。また、豆板醤のピリ辛さが加わることで食欲をそそり、暑さで食欲が落ちやすい日にもぴったりです。 豚こま切れ肉は茹でた後に常温の水で冷ますことで固くならず、柔らかくジューシーに仕上がります。こうしたちょっとした手間が仕上がりを大きく変えてくれるので、初めて挑戦する方にもぜひ試してみてほしいです。 みょうがや大葉の薬味をたっぷり添えることで、爽やかな風味が加わり、全体のバランスがさらに良くなります。ちなみに私は、つゆに白すりごまや白いりごまを入れることで、香りと食感のアクセントとして楽しんでいます。 この「うま辛つけそうめん」は、そうめんだけでなく、うどんや中華麺を使ってもおいしくいただけます。自分好みのトッピングでアレンジも楽しめるところが魅力的です。 忙しい時でも約20分と手軽に作れるので、夏バテ気味の時やちょっと違うそうめんを楽しみたい時にぜひ活用してみてください。香味野菜を炒めるひと手間が味の決め手となり、食べるほどにやみつきになる一品です。
