We will introduce "Royal Road Sauce Yakisoba" that makes usual yakisoba dramatically delicious!
Just bake the noodles crispy and fragrant first, or devise the burning of the meat, and your yakisoba will be transformed into a feast on a notch! If you hold down the basics, you can make it without failure, so please try it!
< 🍳 cost ⇒ about 500 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 20 minutes >
< Material >
(for 1 person)
Chinese noodles 1 ball
60 g beef pieces
60 g cabbage
Onion and carrot 50g each
1 clove of garlic
Appropriate amount of green onion
1 pinch of salt
A little pepper
Vegetable oil tablespoon 1.5
1 tsp each of soy sauce and sesame oil
Appropriate amount of mayonnaise
< Combined seasoning >
2 tablespoons of medium-thick sauce
Gochujang tablespoon 0.5
mirin tablespoon 0.5
Cooking wine tablespoon 1
[How to make]
① Chop the cabbage, thinly slice the onion and carrot, and chop the garlic.
② Mix < seasoning > in a bowl.
③ Heat vegetable oil (table spoon 0.5) in a frying pan, add Chinese noodles, bake until the surface is slightly crispy, and take out once.
④ Add beef without oil and take it out when it is about 80% cooked.
⑤ Add vegetable oil (tablespoon 1), stir-fry carrots, onions and cabbage, and sprinkle salt and pepper.
⑥ When it becomes soft, reduce the heat to low and add garlic and a small amount of oil to make the scent stand out.
⑦ Put the noodles and beef back in and stir-fry the whole over medium heat.
8. Turn in the seasonings and quickly entangle the whole.
Pour soy sauce into the skin of the pot to give it a fragrant taste, turn off the heat, pour sesame oil and mix quickly.
Place in a bowl and sprinkle with mayonnaise and green onions.
[Point]
✔ By baking the surface of the noodles fragrantly, it prevents stickiness and adds aroma.
✔ meat is finished softly by taking it out once without frying too much.
✔ sauce is mixed in a bowl in advance to quickly and evenly entangle the noodles.
私もこの王道ソース焼きそばレシピを試してみましたが、麺を先にカリッと焼く工程は本当に大事だと実感しました。最初は麺がほぐれにくくて苦戦しましたが、油加減と中火での炒め時間を調整したら、ほどよい香ばしい食感が楽しめるようになりました。 牛こま切れ肉は、炒めすぎないで一度取り出すのも驚きのポイントです。そうすることで肉が柔らかく仕上がり、全体のバランスがぐっと良くなります。また、にんにくは焦がさないように野菜がしんなりしてから弱火で香りを引き出すことが、ソースの風味を引き立てるコツです。 合わせ調味料の中でコチュジャンを加えているので、辛さとコクのアクセントがつき、普通のソース焼きそばよりも深みが出ます。みりんや料理酒で味に丸みを持たせているのも、家庭での味付けとしてちょうど良いと思います。 私は仕上げに鍋肌に醤油を回し入れて香ばしさを出す工程が好きで、これが一気にプロの味に近づく秘密だと感じました。最後にごま油を回しかけることで香り高く仕上がり、マヨネーズや青ネギをトッピングすると彩りとコクがアップ。 全体としてこのレシピは、失敗しにくく誰でも簡単に作れるのが魅力。特別な材料も使わず、普段の夕食にぴったりの一品です。ぜひ皆さんもおうちで試して、家族や友人に自慢の焼きそばをふるまってみてください！