Antique coconut milk ice cream. It's easy to make. It's fragrant.🍨🥥

ไอศกรีมกะทิโบราณเป็นเมนูของว่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะไม่เพียงให้ความเย็นสดชื่นในช่วงอากาศร้อน แต่ยังมีรสชาติหอมมันจากกะทิแท้ที่ทำให้นึกถึงความทรงจำดีๆ ในอดีตซึ่งหลายคนอาจเคยทานตั้งแต่เด็กๆ จากประสบการณ์ที่เคยลองทำไอศกรีมกะทิโบราณด้วยตัวเอง พบว่าเคล็ดลับสำคัญคือต้องเลือกกะทิที่มีคุณภาพดีและสดใหม่ เพื่อเพิ่มความหอมมัน และใช้ไฟกลางในการเคี่ยวน้ำกะทิผสมกับแป้งข้าวโพดอย่างช้าๆ เพื่อให้เนื้อไอศกรีมข้นและเนียนขึ้น ซึ่งจะช่วยให้เวลาทำแช่แข็งแล้วไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสละเอียด ไม่แข็งเกินไป นอกจากนี้ การกรองเนื้อก่อนนำไปแช่แข็งก็สำคัญ เพราะช่วยกำจัดกากหรือเศษที่ไม่ละลายออก ทำให้ไอศกรีมเนียนนุ่มมากขึ้น สำหรับการนำไอศกรีมกะทิมาเสิร์ฟ สามารถผ่าขนมปังเพื่อใส่ไอศกรีมและท็อปปิ้งถั่วลิสงคั่วกับถั่วเขียวซีกนึ่งตามชอบ ซึ่งเป็นการเพิ่มเท็กซ์เจอร์และความอร่อยในแบบคลาสสิกเหมือนที่ขายตามร้านขนมไทย ไอศกรีมกะทิโบราณนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการทำทานเองที่บ้าน แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถทำจำหน่ายในร้านหรือขายในงานบุญต่างๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างที่เห็นบ่อยคือการใช้สูตรนี้ผสมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ข้าวเหนียวมูน หรือผลไม้ไทย เพื่อสร้างเมนูหลากหลายขึ้น สุดท้ายการทำไอศกรีมกะทิโบราณที่บ้านยังเป็นกิจกรรมสนุกๆ ที่ช่วยให้คนในครอบครัวได้ร่วมกันทำอาหารไทยโบราณสืบทอดวัฒนธรรมและเปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้เรียนรู้เรื่องการทำอาหารไทยที่อร่อยและมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอย่างแท้จริง