Sejak sering lihat minuman es cincau yang kelihatan segar banget di luar, aku jadi penasaran buat coba bikin cincau hijau sendiri di rumah. Ternyata kalau tahu cara mengolah daun atau pohon cincau, hasilnya bisa kenyal, wangi, dan enak banget buat campuran es. Sekalian lebih yakin juga karena tahu sendiri proses pembuatannya. Kalau kamu punya atau nemu pohon cincau di sekitar rumah, biasanya jenis cincau hijau daunnya agak tebal dan kalau diremas pakai air akan mengeluarkan lendir kental. Nah, bagian yang dipakai biasanya daun yang tua tapi masih segar, bukan yang kering atau bolong-bolong. Cuci bersih dulu daun cincau di bawah air mengalir biar debu dan kotoran hilang. Setelah bersih, aku biasanya meremas daun cincau dengan air matang dingin atau air matang suhu ruang. Ada juga yang pakai air hangat suam-suam, tapi jangan terlalu panas biar teksturnya tetap bagus. Kunci cincau yang bisa mengeras itu dari cara meremasnya: remas pelan tapi lama sampai airnya jadi kental, agak berlendir, dan warnanya hijau pekat. Kalau masih terlalu cair, lanjut diremas lagi atau tambah daun cincau sedikit. Biasanya setelah itu disaring, lalu didiamkan beberapa jam sampai mengeras. Di sini sering banget aku baca komentar, “kok cincau aku nggak jadi-jadi, masih lembek?” Pengalaman aku, penyebabnya bisa karena daun cincaunya kurang banyak, airnya kebanyakan, atau kurang lama diremas. Jadi perbandingan daun dan air memang harus pas. Kalau baru pertama kali coba, nggak apa-apa gagal dulu, nanti lama-lama ketemu takaran yang cocok. Kalau cincau sudah mengeras, tinggal dipotong-potong kotak atau diserut tipis. Paling enak disajikan dengan es batu, santan atau susu, dan gula aren cair biar ada rasa manis yang wangi. Di fotoku sampai ada tulisan “wow es cincau” dan “wow gula aren” karena beneran sesegar itu, apalagi diminum siang hari yang cerah banget ya. Selain enak, cincau hijau juga sering disebut sebagai minuman sehat dan menyegarkan. Banyak orang pakai es cincau sebagai minuman segar yang lebih ringan daripada minuman kemasan. Kalau mau versi lebih sehat lagi, manisnya bisa pakai gula aren atau madu, bukan gula putih berlebihan. Kalau kamu belum punya pohon cincau sendiri, bisa cari daun cincau di pasar tradisional. Biasanya dijual dalam bentuk daun segar. Cobain deh sekali bikin sendiri di rumah, rasanya puas banget waktu lihat cincau buatan sendiri sudah mengeras dan siap dijadiin es cincau cincau yang segar. Siapa tahu nanti kamu juga ketagihan bikin dan nggak mau beli jadi lagi.