Quail egg perilla chikuwa🌸
I love to roll 😂
I bought "boiled quail egg" a while ago 🥚
I didn't plan on using it 😂
I bought it because I wanted to eat it, but I forgot it existed 🙄
Delicious 🤭
I can eat it all, so just avoid one first and secure 😂😂
⭐ quail egg perilla chikuwa ⭐
• 3 small chikuwa
• 6 boiled quail eggs
• 3 large leaves
• Appropriate amount of potato starch
• Appropriate amount of salt
• Appropriate amount of frying oil
① Cut all three chikuwa in half.
② Wash the boiled quail egg, wipe off the water, and pierce several places with a toothpick to make a hole.
③ Cut all three large leaves in half.
④ Put ③ on ① (so that the burn is inside) and roll ② around. At the end of winding, stick two toothpicks and fasten. Similarly, all.
⑤ Sprinkle potato starch firmly on ④.
⑥ Fry ⑤ over medium heat. (At high temperatures, chikuwa quickly turn brown.)
⑦ Remove the toothpick from ⑥ and sprinkle salt 😊
Small chikuwa refers to chikuwa with 4 or 5 pieces.
It seems to go well with ponzu sauce other than salt.
If you don't make a hole in ②, the egg will explode.
「うずら×ちくわ」って、材料が少ないのに満足感が出るので、冷蔵庫にちくわがある日にかなり助かります。私も最初は“うずら卵の水煮、買ったはいいけど使い道ない…”となりがちだったんですが、大葉を足すだけで一気におつまみ感が出ました。 作ってみて感じたポイントを追加でメモしておきます。 ■ うずら卵が爆発しにくくなる下準備 ・水煮は表面がつるつるしているので、洗ったらキッチンペーパーでしっかり水分を拭くと片栗粉がつきやすいです。 ・爪楊枝で穴を開けるときは、1か所だけより“数か所ちょんちょん”がおすすめ。深く刺しすぎると割れやすいので、表面に軽くでOKでした。 ■ ちくわ＆大葉の巻き方のコツ ・ちくわは縦半分にすると巻きやすいけど、端が浮きやすいので、大葉をちくわより少し内側に置くときれいに収まります。 ・巻き終わりの爪楊枝は、2本をクロスさせるように刺すと意外と外れにくいです（揚げてる途中の“ほどけ”予防）。 ■ 揚げ方（失敗しにくい温度感） ・高温だとちくわだけ先に色づいて中が温まりにくいので、中温でじっくりが向いていました。衣が白っぽいままでも、表面がカリッとしてきたら食感は十分。 ・片栗粉は“薄く”より“しっかり”まぶす方が、白い衣っぽくなってサクッと感が出ました（画像みたいな雰囲気）。 ■ 味付け・たれアレンジ（飽きない） ・まずは塩がいちばん手軽で間違いなし。 ・さっぱりしたい日はポン酢。大葉の香りが立って、揚げ物感が軽くなります。 ・子どもウケなら、マヨ＋七味少し、またはケチャップ少しも合いました。 ■ 作り置き・お弁当での注意 揚げたてがベストだけど、冷めてもおいしいタイプでした。ただ、時間が経つと衣がしっとりしやすいので、お弁当に入れるなら粗熱をしっかり取ってから詰めるのが◎。温め直しはトースターで軽く焼くとカリッと戻りやすいです。 うずら卵とちくわがあればすぐできるので、「あと1品ほしい」「今日のおつまみどうしよう」って日にぜひ試してみてください。
