Recommended for a late night snack! Renchin chawanmushi

「夜食に茶碗蒸しって太る？」と私も最初は不安でした。結論、作り方と食べ方をちょっと工夫すると“罪悪感なく食べやすい夜食”になりました。茶碗蒸しは主に卵＋だしでできていて、揚げ物や菓子パンみたいに脂質や糖質がドン！と増えにくいのがありがたいところ。夜中に小腹が空いた時や、間食したくなった時でも、温かくて満足感が出やすいので私はよく助けられてます。 私が「太りにくくするため」に気をつけているポイントは3つです。まず具材は、鶏むね・ささみ・カニカマ・豆腐・きのこ・ほうれん草など、たんぱく質と食物繊維寄りに。逆に、チーズやベーコンをたっぷり入れると一気にコクは出るけど脂質が増えがちなので、夜食のときは控えめにしています。次に味付け。白だしやめんつゆを使うと簡単だけど、入れすぎると塩分が上がって翌朝むくみやすい体感があったので、私は「薄めでもだしが効いてる」くらいで止めることが多いです。最後に食べる量とタイミング。夜食で食べるなら、小さめの器1杯＋温かいお茶にすると満足しやすく、食べ過ぎ防止になりました。 レンチン茶碗蒸しで失敗しがちなのが「すが立つ」こと。これは加熱しすぎが原因なので、私は一気に長時間チンせず、途中で様子見しながら“短め→追加”で調整します。ラップはふんわり、加熱後はすぐ取り出さずに30秒〜1分置くと余熱でまとまりやすいです。 あと、たまに検索で見かける「羽二重蒸し」と茶碗蒸しの違いですが、私の理解だと羽二重蒸しは卵の割合が高めで、よりなめらかで密度のある食感を狙った蒸し料理のイメージ。茶碗蒸しはだしを効かせて具も楽しむことが多いので、夜食なら“だし多めで軽く”作ると食べやすいです。 ちなみに「雑炊 流出」みたいなワードも見ますが、夜食を“雑炊か茶碗蒸しか”で迷うとき、私は胃にやさしくて洗い物も少ない方＝茶碗蒸しを選びがち。ごはんを入れない分、糖質を控えたい日にも合わせやすいです。夜中に食べても「太らん!!」を目指すなら、具材と加熱のコツだけ押さえて、簡単に本格的な茶碗蒸しをぜひ試してみてください。