Make it easy to eat by yourself ✨. It's just as sweet. Add a little salt. Delicious.
# Do it yourself at home # Boiled rice bundle # Put soy# Coconut milk is delicious # Lemon 8 Howtoo😋😋
ข้าวต้มมัดถั่วเหลืองเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบเพราะความหวานมันจากกะทิและความกรุบกรอบของถั่วเหลืองในเนื้อข้าวเหนียว การทำข้าวต้มมัดให้ได้รสชาติกลมกล่อมไม่ยุ่งยากเลยค่ะ สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้ข้าวเหนียวใหม่และถั่วเหลืองคั่วที่สดใหม่ สำหรับวิธีการทำ ผมชอบที่จะล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับกะทิและเกลือเล็กน้อย ซึ่งเกลือนี้จะช่วยดึงรสชาติหวานมันให้สมดุล ไม่ให้หวานเกินไป เทคนิคอีกอย่างที่ผมใช้คือการนึ่งข้าวต้มมัดในกระบอกใบตองที่สะอาดและแน่นหนา พอข้าวสุกแล้วจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบตอง ทำให้ขนมอร่อยขึ้นมาก นอกจากนี้ข้าวต้มมัดถั่วเหลืองยังเหมาะเป็นของว่างหรืองานเลี้ยงทำมือ เพราะให้พลังงานและรสชาติดีทุกคำ ถ้าชอบแบบหวานน้อยหรือเพิ่มความกรอบ ลองเพิ่มถั่วเหลืองคั่วเพิ่มลงไปในไส้ได้ตามชอบเลยค่ะ วิธีนี้ทำให้ข้าวต้มมัดมีความหลากหลายในเนื้อสัมผัสและรสชาติ ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนที่ชอบทานขนมไทยแบบไม่หวานจัดและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย
