Sweet pig, Nong Nui's house
หมูหวานเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติที่หวานกลมกล่อมและเนื้อหมูที่นุ่มละมุนลิ้น ส่วนตัวเคยลองทำหมูหวานหลายสูตร ก่อนจะเจอสูตรนี้ที่ลงตัวสุดๆ สูตรนี้เน้นการใช้เนื้อหมูติดมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มและไม่แห้งเค็มไป วิธีที่ผมแนะนำคือ การเคี่ยวน้ำตาลกับซอสเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยจนเดือดและน้ำตาลละลายหมดก่อนที่จะใส่หมูลงไปคั่ว เทคนิคคือควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้หมูสุกช้าๆ และน้ำตาลแทรกซึมเข้าเนื้อหมูได้ดี ทำให้หมูนุ่มและมีความหวานที่ไม่หวานเกินไป กลิ่นนี้จะหอมเตะจมูกจนอดใจไม่ไหว นอกจากนี้ ผมยังเพิ่มต้นหอมซอยตอนท้าย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นและเปลี่ยนรสชาติให้ไม่น่าเบื่อ คนที่ชอบรสหวานแน่นอนต้องถูกใจเมนูนี้ สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่น้อย ผมขอบอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่ายและเหมาะมากสำหรับคนที่อยากทำอาหารกินเอง หรือสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเมนูทำรายได้เสริมที่บ้านก็เวิร์ค เพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะและขั้นตอนไม่ซับซ้อน ลองนำสูตรนี้ไปทำดูแล้วคุณจะติดใจในรสชาติที่นุ่มหวานและกลมกล่อมสไตล์บ้านๆ อย่างแท้จริง
