Soft pork leek salt sauce
🍴 recipe and today's pairing
Even at the end of work, you can make it right away, "Soft pork leek salt sauce" with Kinmiya lemon sour!
All you have to do is bake and let it sit!
▽ Green onion salt seasoning
· Cut green onions · · · a lot
Sesame oil
・ Garlic
· Chicken glass soup base
・ Lemon juice
All the same amount.
✨ tonight's partner ✨
Everyone loves "Kinmiya" lemon sour 🍺
Needless to say, Kinmiya is a big star in the downtown izakaya.
Kinmiya × carbonic acid alone can not wipe a little hard impression, but you can reproduce the shop's lemon sour by adding lemon slices and lemon juice.
It's refreshing and you can drink it all the time if you add it at home.
It's delicious even if you sprinkle it with Japanese pepper.
Honestly, today's recipe is just green onion salt sauce.
While waiting for the meat to lie down, it was a secret that I had a cup of green onion salt sauce.
Drinking alone # camp # food # salt roast pork Recipe for short time
「豚肉を塩ダレに漬け込みたいけど、時間がない…」って日にやってる私のコツをまとめます。今回のネギ塩ダレは“漬け込み”というより、仕上げにたっぷりかけても成立するタイプ。だから失敗しにくいです。 まず豚肉はロースが扱いやすい印象。脂と赤身のバランスが良くて、焼いてから寝かせてもパサつきにくいです。下味の塩ダレを「漬け込み」にするなら、食べる30分前〜半日前くらいがちょうど良いと思います（長く漬けすぎると、にんにく強めになったり、塩気が立ちやすい）。 塩ダレの配合は記事の通り、ごま油・鶏ガラスープの素・にんにく・レモン汁を同量＋刻みネギたっぷり。ここでの小ワザは、ネギを入れる前に調 味料だけ先に混ぜて、鶏ガラの粉をしっかり溶かすこと。粉っぽさが残らなくて、タレが全体に絡みやすくなります。 漬け込みにする場合は、豚肉にタレを全部入れるより「半量を漬け込み、半量は食べる直前に追いがけ」がおすすめ。香りがフレッシュに立って、ネギの食感も生きます。私はさらに白ごまを最後に追加して、風味を盛ります。 加熱は“表面を火入れ→アルミホイルに包んで20分放置”が本当に便利。ポイントは、焼き上げたらすぐ切らないこと。寝かせることで肉汁が落ち着いて、入刀したときにしっとり感が出ます。厚みがある肉なら、放置を25分くらいに延ばすこともあります。 食べ方は、ネギ塩ダレを山盛りにしてレモンを少し追い。豚の油がレモンでさっぱりして、レモンサワー（私は金宮×炭酸にレモンスライス＋レモン汁）と相性抜群でした。余った塩ダレは、冷奴・きゅうり・焼き野菜にかけても優勝です。