毎日食べたくなる！奇跡の味噌中華そば🍜

「柳町食堂 メニュー」が気になって行く人向けに、私が行ったときに“頼みやすかったポイント”をまとめます。結論、初訪問ならまずは看板の「信州味噌中華そば」と「味噌カツ丼」のセットが安心です。両方いっぺんに試せるので、味噌の方向性（甘め？しょっぱめ？）や満腹感まで一回で掴めました。 メニュー選びで迷ったのが「背脂あり／背脂なし」。写真の“背脂ドッサリ黄金スープ”に惹かれて背脂ありにしたのですが、意外と重くなくて食べやすいです。レンゲですくうたび背脂がキラッとするのに、味噌の香りと合わさってコクが増す感じ。こってりが苦手な友人は背脂なしを選んでいましたが、それでも味噌の旨みはしっかり。胃のコンディションやその後の予定で選ぶと失敗しません。 「上田 そば」を探している人には補足ですが、ここで食べるのは“そば（蕎麦）”というより「中華そば」寄り。だから“上田で麺ものを食べたい”日に向きます。細麺でスープがよく絡むので、ずるずる食べ進めると肉味噌餡（きのこ入り）が少しずつ溶けて、味が変わっていくのが楽しかったです。 トッピングも満足度高めで、角切りの柔らかチャーシューがゴロゴロ。野沢菜の塩気がアクセントになって、味噌のコクの中で口がリセットされるのも良かった点。さらに、胡椒でガツン／七味でピリッと味変も相性◎。 もう一つの主役が味噌カツ丼。サクサクのカツに甘辛味噌ダレがしみて、ご飯が止まらないタイプです。私は途中で“タレご飯をラーメンスープにIN”してみたら、背脂の旨みと合体して背徳感のある締めに…！お腹に余裕があるならぜひ。 お店の場所は上田市柳町の古い街並みの中（城下町の雰囲気）で、散歩がてら入りやすいのも魅力。行く前は「柳町食堂 メニュー」で検索してイメトレしていましたが、現地では看板メニュー＋背脂の有無を決めるだけで充分楽しめました。