Pertama kali lihat sweet potato cheese bread ubi ungu berseliweran di FYP, aku langsung kepo karena teksturnya kelihatan lembut dan kejunya lumer. Ternyata bikinnya nggak sesulit itu, asal komposisi bahannya pas dan cara menguleninya benar. Biasanya aku pakai ubi ungu kukus yang dihaluskan dulu, baru dicampur ke adonan. Ubinya bikin roti jadi lembap, manis alami, dan warna ungunya cantik. Untuk bahan kering, aku pakai tepung terigu serbaguna (kurang lebih 9 sdm), gula pasir secukupnya (sekitar 1 sdm kalau mau manisnya ringan), plus 1/4 sdt baking powder supaya adonannya agak mengembang dan empuk. Untuk bahan basahnya, susu UHT sekitar 70 ml aku campur dengan sedikit kental manis biar lebih gurih dan wangi susu. Margarin 1 sdm aku lelehkan dulu, baru masuk ke adonan supaya teksturnya lembut. Kuncinya, jangan tuang susu sekaligus, tapi sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan nggak terlalu lembek dan masih bisa dibentuk. Kalau mau bikin versi lebih lembut lagi, setelah semua tercampur, adonan bisa diistirahatkan dulu sekitar 30 menit sambil ditutup kain bersih. Memang ini bukan roti ragi yang mengembang tinggi, tapi diistirahatkan sebentar bikin teksturnya lebih halus dan nggak keras. Untuk isiannya, aku suka pakai keju cheddar parut yang dicampur sedikit margarin dan kental manis, jadi pas dipanggang kejunya agak lumer dan ada rasa manis gurih. Adonan bisa dibentuk bulat kecil-kecil, pipihkan, isi dengan keju, lalu rapatkan lagi. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin supaya nggak lengket. Sebelum dipanggang, aku oles permukaan roti dengan campuran susu UHT dan sedikit margarin cair. Ini bikin bagian atas sweet potato cheese bread jadi mengkilap dan nggak kering. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dulu, pakai api sedang, kira-kira 20–25 menit atau sampai bagian atasnya kecokelatan. Kalau nggak punya oven, bisa juga pakai teflon. Panaskan teflon, oles tipis margarin, susun roti di atasnya, lalu tutup. Gunakan api kecil banget dan sering dicek supaya bagian bawahnya nggak gosong. Rasanya tetap enak, mirip roti bakar isi keju dengan aroma ubi ungu. Menurutku, yang bikin sweet potato cheese bread ubi ungu ini nagih adalah kombinasi manis alami ubi, wangi susu UHT, dan keju yang gurih. Cocok banget buat sarapan, bekal, atau cemilan sore ditemani teh. Kalau kamu suka eksperimen, bisa juga ditambah topping gula halus, keju parut, atau sedikit cokelat biar makin kaya rasa. Versi ini cocok buat pemula yang baru mau coba sweet potato cheese bread, karena pakai bahan sederhana seperti tepung terigu, gula pasir, baking powder, margarin, susu UHT, dan kental manis. Tinggal disesuaikan selera manis dan jumlah kejunya aja. Setelah beberapa kali coba, kamu pasti ketemu versi favoritmu sendiri.