ถ้าพูดถึงอาหารพื้นเมืองปัตตานีที่โดดเด่น หนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาดคงต้องยกให้ "ข้าวหมกไก่ทอด" และ "ข้าวเหนียวไก่ทอด" เพราะเป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติของเครื่องเทศและความหอมของข้าวเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับข้าวหมกไก่ทอด จุดเด่นอยู่ที่ข้าวหอม ๆ ปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด อาทิ ลูกผักชี, อบเชย, กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติลงตัว เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดกรอบ ๆ ที่มีหนังกรอบและเนื้อนุ่ม สร้างความรู้สึกทานความอร่อยแบบเต็มคำ ในขณะที่ข้าวเหนียวไก่ทอดเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบในรูปแบบที่ง่ายและเรียบง่ายขึ้น มักทานคู่กับไก่ทอดกรอบ ๆ เมนูนี้ให้ความรู้สึกเป็นอาหารท้องถิ่นที่อิ่มอร่อยและเหมาะกับคนที่ชอบความเหนียวหนึบของข้าวเหนียวที่เข้ากันอย่างลงตัวกับไก่ทอดร้อน ๆ เคยได้ลองไปที่ปัตตานี พบว่าแต่ละร้านจะมีสูตรลับเฉพาะของตัวเอง ทั้งวิธีการหมักไก่ การปรุงข้าวหมก หรือการทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน การบริการแบบเป็นกันเอง และบรรยากาศที่สร้างความสุขระหว่างทานอาหารทำให้สามารถสัมผัสความอร่อยนี้ได้อย่างเต็มที่ ถ้ากำลังมองหาเมนูอาหารที่มีทั้งความหอม เครื่องเทศ และความกรอบของไก่ทอด แนะนำให้ลองข้าวหมกไก่ทอดและข้าวเหนียวไก่ทอดจากปัตตานี รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความรู้สึกที่ได้จากการทานอาหารแบบนี้แน่นอน ทั้งยังเหมาะกับทุกโอกาสไม่ว่าจะทานกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง