全粒粉 × オリーブオイルのチョコスコーン
全粒粉とオリーブオイルのチョコスコーン
バターなしでヘルシー、香ばしいチョコ入りスコーンです。
おやつにも朝ごはんにもぴったり♪
罪悪感少なめで子どもの簡単おやつにもおすすめです🍪
材料（6〜8個分）
• 薄力粉 … 100g
• 全粒粉 … 100g
• ベーキングパウダー … 小さじ2
• 砂糖 … 大さじ2（甘さ控えめなら大さじ1）
• 塩 … ひとつまみ
• オリーブオイル … 40ml
• 牛乳 or 豆乳 … 100〜120ml（生地のまとまり具合で調整）
• チョコ … 50〜70g（板チョコを割る or チョコチップ）
作り方
1. ボウルに粉類（薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩）を混ぜる。
2. オリーブオイルを加え、パン粉状にな るまで混ぜる。
3. 牛乳を少しずつ加え、生地がひとまとまりになるまで混ぜる。
• べたつく場合は粉を少し足す
4. チョコを加えてざっくり混ぜる。
5. 厚さ2〜3cmに伸ばし、型で抜くか包丁でカットする。
6. 180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
ポイント
• 全粒粉を使うと香ばしく、噛みごたえのある素朴な仕上がりに。
• オリーブオイルでしっとり、バターなしでも美味しくできます。
• チョコは「ごろごろ」感を楽しめるように大きめにカットすると◎
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牛乳とオリーブオイルを生地に加えることで、しっとり感が増しつつも、重たくならないのがこのレシピの魅力です。私は豆乳で作ることも多いのですが、牛乳と比べて少しあっさりした仕上がりになります。オリーブオイルは風味が強いと感じる場合は、エキストラバージンオリーブオイルのコクがやさしいものを選ぶと良いと思います。 全粒粉は薄力粉よりも噛みごたえがあり香ばしさがしっかり出るので、子どもには最初は「ちょっと固い？」と言われることもありますが、食感の違いに慣れると自然な甘みと風味を好むようになりました。チョコは大きめにカットすることで、「ごろごろ感」が楽しめるのもポイントです。焼き上がったら少し冷ましてから食べると、チョコが程よく溶けて味わい深くなります。 生地はべたつきやすいので、牛乳や豆乳の量は調整しながら加えるのがおすすめです。また、材料を混ぜすぎず、さっくりと混ぜることで、ふんわりとした食感になります。クッキングシートを敷いた天板の上で焼くことで、後片付けも簡単で気軽に作れます。朝食やティータイム、おやつ作りにもぴったりなこのスコーンは、健康を気遣う方や子育て中の方にも喜ばれるレシピです。
