ชามเนื้อกับซอสทาร์ทาร์💗

「タルタルソース丼」って聞くと、最初は“重くない？”と思ったんですが、実際に牛丼でやってみたら相性が想像以上でした。甘辛い牛肉と玉ねぎの味に、タルタルの酸味とコクが加わって、口の中でまろやかにまとまる感じ。いつもの牛丼が別メニューになるので、マンネリ打破にもおすすめです。 私の作り方は本当に簡単で、ベースは普通の牛丼（牛肉＋玉ねぎを甘辛く煮る）を用意して、あとはトッピングで「タルタルソース丼」っぽさを作ります。ポイントは“タルタルをかけすぎない”のではなく、逆に「たっぷりかける」こと。ご飯に対してソースが少ないと、途中で味が薄く感じやすいので、上から全体に回しかけると最後までおいしいです。 タルタルは市販でもOKですが、家で作るならゆで卵（または煮卵の白身）を刻んで、マヨネーズ＋少しのお酢（またはレモン）＋塩こしょうで十分。私はここに刻みネギを混ぜたり、仕上げに散らしたりします。ネギの香りが入ると後味が軽くなって、牛丼の甘さともバランスが取りやすかったです。 具材は、レタスとトマトをのせるのがかなり良かったです。牛丼って茶色くなりがちだけど、レタスのシャキッと感とトマトの水分で、食感が一気に“サラダ丼”寄りになって食べやすい。さらに煮卵を半熟でのせると、タルタル＋黄身のWでとろっと濃厚になって満足度が上がります。 味変したいときは、タルタルに少しだけ醤油を混ぜるか、黒こしょうを多めにふるのがおすすめ。こってりが気になる日は、タルタルにヨーグルトを少量混ぜるとさっぱり寄りになります。 「タルタルソース丼」は、冷蔵庫の残り物でも作りやすいのが嬉しいところ。牛丼の具が余った翌日に、野菜とタルタルを足して“別メニュー化”すると、家族にも「今日新しいやつ？」って言われるくらい印象が変わりました。しあわせみっけ、って感じの一皿です。