EP.7

การทำอาหารจานโปรดอย่างสปาเกตตี้ผัดพริกแห้งเบค่อนและสเต็กเนื้อริบอายไม่จำเป็นต้องยากหรือซับซ้อนเสมอไปครับ จากประสบการณ์ที่ได้ลองเตรียมเมนูเหล่านี้ ผมพบว่า "การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ" เป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับทั้งสองเมนูนี้ สำหรับสปาเกตตี้ผัดพริกแห้งเบค่อน การเลือกเบค่อนที่มีความเค็มพอเหมาะและพริกแห้งที่ไม่เผ็ดจนเกินไปจะช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อมและไม่แสบลิ้นจนเกินไปครับ นอกจากนี้การผัดด้วยไฟแรงในกระทะแบบ Stir Fry ช่วยให้น้ำมันจากเบค่อนออกมารวมกับพริกแห้งอย่างลงตัว เพิ่มกลิ่นหอมที่น่ากิน ส่วนสเต็กเนื้อริบอาย ควรเลือกเนื้อที่มีลายมันแทรกพอประมาณ เพราะจะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำเวลาย่าง การปรุงรสเนื้อด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดจะทำให้รสชาติเนื้อเน้นความอร่อยจากตัวเนื้อเองครับ การย่างด้วยไฟกลางในกระทะแบบ Deep Fry หรือการใช้เตาย่างช่วยให้ผิวเนื้อมีความกรอบนิดๆ และคงความชุ่มชื้นภายในได้ดี สำหรับขั้นตอนสุดท้าย ขอแนะนำการจัดจานด้วยผักสดอย่างมะเขือเทศและถั่วลันเตาเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสมดุลในจานอาหาร เมนูนี้เหมาะกับมื้อเย็นสไตล์บ้านๆ ที่สามารถทำกินเองและสร้างความเพลิดเพลินในครัวได้อย่างง่ายดาย ผมเองมักใช้สูตรนี้เป็นเมนูโปรดที่ทำง่ายและรวดเร็วในวันหยุด เพื่อตอบโจทย์ความอยากอาหารฝรั่งอย่างมีคุณภาพโดยไม่ต้องออกไปทานข้างนอก สามารถทำซ้ำได้ง่ายและปรับแต่งรสชาติตามใจชอบด้วยวัตถุดิบที่หาได้ในตลาดทั่วไป สรุปคือ ทดลองทำตามสูตรเหล่านี้แล้วจะรู้ว่า การผสมผสานปรุงอาหารแบบไทยๆ กับเมนูฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ขอเพียงใจรักในการทำอาหารและเลือกวัตถุดิบดีๆ ก็ได้เมนูเลิศรสไม่แพ้เชฟมืออาชีพแน่นอนครับ!