Poisson blanc en croûte de pacanes, purée de courge à l’érable, rapinis épicés à l’ail 🧡
- Filet de poisson (j’ai utilisé du bar du chili mais du flétan serait très bon aussi. Ou n’importe quel poisson blanc de votre goût)
- 1/2 tasse de Pacanes hachée
- 1/4 de tasse de chapelure Panko
- 2 cuillères à soupe de Persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1/4 de tasse de Beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de Sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Pour la purée
- 1 petite courge butternut
- 3-4 panais épluché et coupé en petites rondelles
- 1/3 de tasse de Crème 35%
- 1/4 de tasse de beurre
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
- Sel au goût
Pour les rapinis
- rapinis
- Un filet d’Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1-2 gousse d’ail finement haché
- 1 cuillère de harissa (ou remplacer par des flocons de piment. Environ 1/4 de cuillère à thé)
