จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมสังเกตว่าข้าวเหนียวมะม่วงที่อร่อยที่สุดมักจะเป็นช่วงหน้าร้อน เพราะช่วงนี้มะม่วงจะได้รับแสงแดดและความร้อนที่มากพอ ทำให้ผลมะม่วงสุกเต็มที่และมีรสชาติหวานหอมตามธรรมชาติ ไม่เหมือนมะม่วงที่ปลูกในฤดูอื่นซึ่งอาจมีรสชาติเปรี้ยวหรือหวานน้อยกว่า นอกจากนี้ ความร้อนในช่วงหน้าร้อนยังช่วยกระตุ้นการสะสมของน้ำตาลในผลไม้ ทำให้มะม่วงอกร่องที่นิยมใช้ทำข้าวเหนียวมะม่วง มีรสชาติกลมกล่อมและละมุนมากขึ้น ผมเองมักจะเลือกซื้อมะม่วงจากแม็คโครและโลตัสซึ่งมีการคัดสรรผลไม้สดคุณภาพดี ช่วยให้มั่นใจว่าได้มะม่วงตามฤดูกาลที่สุกพร้อมรับประทาน ที่สำคัญคือการทำข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อยนั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่ตัวมะม่วงเท่านั้น แต่รวมถึงการนึ่งข้าวเหนียวให้มีความนุ่มเหนียวและหวานกำลังดี ที่จะช่วยเสริมให้รสหวานของมะม่วงโดดเด่นยิ่งขึ้น ช่วงสงกรานต์ที่หน้าร้อนทำให้เมนูข้าวเหนียวมะม่วงเป็นที่นิยมและอร่อยสุดๆ จึงไม่แปลกใจว่าทำไมเมนูนี้ถึงเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคนในช่วงฤดูกาลนี้ ดังนั้นถ้าอยากสัมผัสรสชาติข้าวเหนียวมะม่วงที่ดีและอร่อยที่สุด ควรเลือกช่วงหน้าร้อนที่มะม่วงได้รับแสงแดดและความร้อนมากพอ และคอยเลือกมะม่วงที่สุกเต็มที่ เพื่อรสชาติหวานธรรมชาติตามฤดูกาลอย่างแท้จริง